Salata de cartofi mov cu ciuperci si oua de prepelita

Pe langa faptul ca acest soi de cartofi este indicat in curele de slabire, cartofii violeți(mov) au numeroase beneficii pentru organism:
- Ajută la slăbit și scad tensiunea
- Previn apariţia tumorilor
- Protejeaza celulele si previn chiar cancerul
- Imbunatatesc sanatatea inimii
- Ajuta la diminuarea riscului de afectiuni cardiace
- Buni in diabet
Despre ouale de prepelita vi-am povestit aici si aici .
Fac parte din categoria celor care incurajeaza consumul cartofi mov si oua de prepelita, cu toate ca din cauza pretului, nu sunt chiar la indemana oricui si oricand. Dar pentru ca de felul meu sunt o curioasa, vreau sa vad si eu cat de gustoasa poate  fi aceasta combinatie, impreuna cu ciupercile.

Avem NEVOIE de :


1 borcan ciuperci intregi
500 g cartofi mov
10-15 oua prepelita
5 rosii cherry
1 lingura mustar
3-4 linguri smantana light
2-3 linguri iaurt
2 catei usturoi
marar verde
sare
piper

Punem la fiert in apa cu sare cartofii in coaja, bine spalati si ouale de prepelita.
Cartofii mov fierb mai repede decat cei obisnuiti.Ouale de prepelita avand coaja mai tare se  fierb 10 minute.

Dupa ce sunt fierte, se limpezesc cu apara rece 30 de secunde apoi se curata de coaja.

Ouale le taiem in doua,cartofii ii taiem cuburi, rosiile le taiem tot in doua, ciupercile le maruntim si mararul il tocam marunt.

Facem un sos din smantana, usturoiul dat prin presa, mustar, sare si piper. Amestecam si apoi gustam. Daca va place, puteti adauga putina zeama de lamaie.

Amestecam cu grija sa nu zdrobim ouale si potrivim gustul salatei.
Este o salata buna pentru micul dejun, cina sau de ce nu, de dus intr-un recipient, la servici.Este delicioasa, credeti-ma.
Pofta mare sa aveti !