Desert rustic -Malai dulce

"..Mălaiul dulce e prăjitura pe care ne-o făcea uneori bunica, la țară, unde nu găseai prea multe lucruri în vremea copilăriei mele și unde, pentru că acolo s-a născut veșnicia, lucrurile se schimbau greu iar fasoanele culinare noi, moderne, nu prea pătrundeau..." spunea Adi Hadean pe blogul sau...
Cu unele modificari, iata ce a iesit .

Ingrediente:

• 2 cani malai fin- nu grisat
• 1 cana gris
• 1 cana faina
• 1 praf de copt
• 1 zahar vanilat
• 100 ml ulei
• 1 cana iaurt(sana)
• 1 cana lapte dulce
• 1 cana zahar
• 3 oua 
• Eu am mai adaugat::
• scortisoara
• coaja rasa de la o lamaie
• 100 g stafide

Mod de preparare: 
Stafidele se tin in apa cu esenta de rom macar 1 ora la inmuiat.Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat bine spume iar galbenusurile se amesteca cine de tot cu zaharul, zaharul vanilat si uleiul.Se adauga apoi toate celelalte ingrediente.La sfarsit se adauga albusurile spuma , incorporandu-le incet cu lingura cu miscari line de jos in sus.
Intr-o tava punem hartie de copt pe care o ungem cu putin unt si rasturnam compozitia prajiturii. O dam la cuptorul dinainte incins pina face crusta aramie deasupra. Prajitura lasa la racit si apoi se taie. Sau asa fierbinte se rastoarna peste ea un sirop facut dintr-o cana cu apa , 3 linguri zahar care se lasa sa dea in clocot. Se adauga in sirop esenta de rom, dupa ce siropul a fiert.
Pofta mare !
PS...multumesc mult Adi !!!