Clatite cu crema Chantilly si sos de ciocolata

Cred ca deja stiti ca eu sunt foarte pofticioasa....
Si daca si mai arata minunat farfuria in care e bunatatea....sunt gata !
Asa ca atunci cand am vazut bunatatea asta de clatite ale lui Gordon Ramsay , am zis ca musai
 trebuie sa ma apuc de treaba.
O reteta rapida si cu succes garantat.

Ingrediente :

Bineinteles ca trebuia sa modific eu ceva, nu ? Ca altfel nu se poate....:)

- pentru clatite 
200 g faina
2 linguri cacao
2 linguri zahar tos
2 oua
300 ml lapte 
100 ml apa minerala
1 lingura unt topit
1 plic praf de copt
esenta vanilie
sare
- pentru crema
250 ml smantana
1 ou
1 lingura amidon( optional)
3 linguri zahar pudra
1 lingurita esenta vanilie
2 plicuri zahar vanilat
- pentru sos
100 g ciocolata amaruie
15 g unt
2-3 linguri miere
70 ml lapte
- pentru ornat
100 g fulgi de migdale

Mod de preparare :

Intr-un vas in care vom prepara clatitele ,cernem faina cu praful de copt si cacaoa.
Punem sarea si zaharul, apoi facem in mijloc o gaura in care punem ouale batute bine si untul topit.
Putin cate putin adaugam laptele,apa minerala, apoi esenta de vanilie.
Amestecam pina la omogenizare.
Lasam  sa se odihneasca 30 de minute, la temperatura din bucatarie.
Apoi coacem clatitele intr-o tigaie nonaderenta.

Preparam crema intre timp.Separam albusul de galbenus. Batem spuma albusul cu un praf de sare.
Smantana, zaharul praf, galbenusul, esenta de vanilie si zaharul vanilat le amestecam bine.
Daca vi se pare ca este prea moale crema , puteti adauga o lingura de amidon, dar eu nu am pus.
Amestecam cu grija albusul spuma cu crema, apoi o lasam deoparte.

Intr-un vas topim ciocolata pentru sos , impreuna cu untul. Cand s-a topit ,luam sosul de pe foc, il lasam sa se raceasca putin , apoi adaugam mierea si laptele. Invartim sa se omogenizeze.

Trecem la asamblarea clatitelor.Pe o farfurie asezam o clatita si pe jumatate din ea punem doua linguri de crema. Deasupra presaram fulgi de migdale, putin prajiti.
Indoim in doua clatita si apoi iar in doua.
Procedam la fel cu toate clatitele.

La servire , asezam pe farfurie doua- trei clatite , le ungem deasupra cu putina crema presaram fulgi de migdale si punem sosul de ciocolata.
Eu am ornat farfuria cu niste cirese si bombonele.
O reteta minunata , pe care sunt convinsa ca si voi o veti incerca.

Pofta mare sa aveti !