Galette din cartofi cu piept de curcan

Cred ca deja stiti cat imi plac mie clatitele sau galettele( clatite sarate) dar nu numai mie.
Asa ca m-am hotarat sa fac un fel de galette mai aparte si a iesit bunatatea asta care a disparut cam repede de prin farfurii....

Ingrediente :

- pentru galette :
150 g faina
5 oua
500 g cartofi
5 -6 linguri ulei masline aromat
150 ml lapte
1 legatura patrunjel verde
sare
chili piper de Cayenne

- pentru umplutura:
500 g piept de curcan
200 g ceapa
1/2 ardei gras rosu
1/2 ardei gras verde
100 ml vin alb
sare
chili piper de Cayenne
boia

- pentru sos:
2 linguri maioneza facuta in casa
200 ml iaurt
1 lingura mustar cu hrean
2 catei usturoi
sare
piper proaspat macinat


Mod de preparare :

Pregatim umplutura:curatam ceapa si o taiem julien.
Ardeii ii feliem subtire.
Pieptul il taiem fasiute.
Sotam ceapa in 2 linguri de ulei, adaugam ardeii si apoi pieptul de curcan.Asezonam si amestecam sa se omogenizeze.Adaugam vinul si acoperim , lasand sa fiarba bine pieptul cam 20-30 de minute.

Intre timp pregatim galettele.
Curatam cartofii si ii dam pe razatoarea cu gauri mari.
Ouale le batem bine si le adaugam peste cartofi, adaugam laptele, uleiul, faina , patrunjelul verde tocat si condimentele.Amestecam si prajim galetele pe ambele parti pina se rumenesc frumos.

Dupa ce am copt toate galetele in tigaia nonaderenta de clatite le umplem cu pieptul de curcan, le rulam si le dam deasupra cu sosul obtinut prin amestecarea tuturor ingredientelor, pentru el.
Serviti cu mare incredere, sunt excelente ...

Pofta mare sa aveti !