Pastrama din piept de curcan

O reteta simpla de executat si delicioasa, foarte buna in sandwichuri, salate sau alaturi de legume si diferite sosuri ,preparate tot in casa.
Daca preferati sa nu cumparati mezeluri pline de E-uri, arome si alte chestii neintelese de pe etichete, sigur veti aprecia aceasta minunata reteta pe care o am de la draga mea Lia1 de pe Bucataras.ro.( cu mici modificari)
Multumesc din suflet pentru aceasta minunata reteta !
Uşor, comod şi foarte..foarte gustos!!!

Ingrediente :

1/2 piept de curcan
2 linguri sare de mare
1 frunza dafin
1, 5 lingura zahar
1 lingurita ienibahar
1 capatana usturoi
2-3 pahare apa
1,5 lingura miere
2 linguri ulei de masline
1 lingura sos de soia
1 lingura boia dulce
1 lingurita boia iute
1 lingurita piper boabe
1 lingurita piper negru macinat


Mod de preparare :

Spalam bine pieptul de curcan si il uscam cu servetele de hartie, apoi il punem intr-o caserola in care preparam prima marinada , amestecand  sarea, zaharul, foaia de dafin, capatana de usturoi curatata si data prin presa, ienibaharul si apa pina acopera in totalitate pieptul de curcan.
Invartim carnea de curcan pe toate partile pina se dizolva sarea si zaharul, apoi acoperim caserola cu capac si dam la frigider 24 de ore.

Dupa trecerea celor 24 de ore scoatem carnea si o uscam cu un prosop de hartie.
Preparam a doua marinada care este glazura , amestecand in caserola spalata si stearsa mierea, sosul de soia, uleiul, piperul boabe , piperul macinat si cele doua feluri de boia..
Ungem bine pieptul de curcan cu aceasta glazura si o dam la rece alte 24 de ore.

Dupa trecerea timpului, scoatem pieptul din caserola, indepartam boabele de piper si legam pieptul de curcan strans cu o sfoara alimentara, apoi il asezam intr-o tava , intr-o folie de aluminiu , cu sosul ramas si dam tava la cuptor la 180 de grade cam 90-100 de minute.Se poate reduce spre final taria focului , sa nu se arda sosul sau mai adaugam putina apa- optional.

Dupa trecerea primelor 30 de minute , indepartam folia si ungem carnea cu sosul din tava. Pe parcurs mai ungem de cateva ori carnea cu sosul ce il lasa.

Cand pieptul de pui este gata ( aproximativ 100 minute- cuptorul la 160 de grade) il mai lasam 15 minute sa se racoreasca , dupa care scoatem sfoara si taiem feliute subtiri din pastrama, atat cat mancam.
Ah...sa nu uit ! Neaparat inmuiati o felie de paine proaspata in acel minunat sos si serviti felia cu pastrama si rosii din gradina....o nebunieeeeeeeeeeeeeee !

Se prepara simplu, doar ca trebuie sa aveti rabdare sa macerati carnea mai mult timp.
Sunt sigura ca veti deveni fanii acestei retete dupa prima incercare, va recomand s-o incercati !
Pofta mare sa aveti !