Supa englezeasca de ceapa cu praz si salvie

Dupa cum bine stiti, ceapa este utilizata ca leguma si condiment la majoritatea mancarurilor: supe, ciorbe, tocanite, salate, sosuri, fripturi, placinte cu carne etc.
Este nelipsita in unele marinate si indispensabila in unele sortimente frantuzesti celebre precum: supa de ceapa, "coq au yin" sau "sauce soubise".
Iar minunatia asta de supa englezeasca de ceapa cu praz, aromata cu salvie si servita cu paine crocanta si cascaval este un adevarat rasfat pentru papilele noastre gustative.
Da ati ghicit....reteta este a lui Jamie Oliver !

Ingrediente:

3 cepe mari rosii
2 cepe albe
2 fire ceapa verde
1-2 fire praz
5-6 catei usturoi
150 g cascaval ( afumat e mai bun)
50 g unt
3-500 ml supa de carne
sos Worcestershire
frunze de salvie
ulei de masline
sare
piper
2-3 felii de paine

Mod de preparare :

Curatam si tocam toata ceapa. Prazul il taiem rondele , iar usturoiul il maruntim.
Intr-o tigaie non aderenta, mai adanca(wok) punem uleiul si topim untul.
Punem ceapa si prazul la sotat, apoi adaugam 2-3 frunze de salvie, usturoiul si asezonam.
Acoperim tigaia cu capac, facem focul mic si lasam pina se inmoaie legumele si prin o culoare usor aurie.
Din cand in cand amestecam si lasam pe foc aproximativ 15 minute.

Adaugam supa de carne si dam focul mai tare ( eventual punem compozitia intr-o oala mai mare).Lasam pina cand supa incepe sa fiarba, amestecam si asezonam daca e cazul, lasam sa fiarba cam 10 minute, pina cand supa este gata .
Rumenim feliile de paine si le taiem in doua.

Punem supa in boluri, deasupra asezam felia de paine , radem cascavalul, stropim cu putin sos Worcestershire si decoram cu frunze de salvie trecute prin cateva picaturi de ulei de masline.
Punem bolurile pe o tava si le dam 10 minute la cuptor pina se topeste cascavalul.

Pe frigul de afara , o supa mai buna nu cred ca se poate.....!
Pofta mare sa aveti !