Snitele din porumb cu spanac in lapte

Dupa cum bine stiti, snitelul este un preparat culinar, făcut dintr-o felie subțire de carne, bătută cu ciocanul , trecută succesiv prin făină, ou și pesmet și apoi prăjită în ulei .
La inceput,italienii au gatit snitel.
L-au facut crocant la exterior si fraged in interior,l-au prajit la foc rapid in tigaie dar al lor era facut din carne de porc. Apoi,cei din zona siciliana au venit cu ideea sa-l prajeasca in ulei de masline.
Cand a ajuns ideea la austrieci, cam prin secolul XIX-lea, a luat nastere snitelul vienez. Diferenta este ca vienezii preparau snitelul cu carne de vita frageda.
Azi snitelul se face din carne de porc,vita, curcan, pui dar parca poti sa stii din ce se mai face ?
Haideti ca va spun eu: din boabe de porumb...

NECESAR :

340 g porumb Sun Food
100 g faina
30 g unt
2 oua
2 fire ceapa verde
100 g cas oaie
3 linguri ulei
5 linguri lapte
marar verde
sare
piper

MOD de PREPARARE :

Desfacem conserva cu boabele de  porumb si le punem la scurs intr-o strecuratoare.
Untul topit( cateva secunde in cuptorul cu microunde) il amestecam cu laptele, adaugam ouale si le batem bine cu telul.
Ceapa curatata o tocam marunt cu cadite cu tot.
Casul il dam pe razatoarea cu gauri mari.

Adaugam treptat faina si amestecam continuu cu telul sa se omogenizeze si sa nu faca cocoloase.
Adaugam la compozitie ceapa tocata, boabele de porumb bine scurse, casul razuit si mararul verde tocat.
Amestecam sa se omogenizeze si asezonam dupa gust.

Intr-o tigaie incalzim uleiul si cu ajutorul unei linguri, punem gramajoare de "snitel" pe cale le nivelam cu lingura.
Le prajim la foc domol pe ambele parti, apoi le scoatem pe servetele absorbante.

Preparam spanacul pe care dupa ce l-am oparit , il tocam marunt si il punem intr-un vas in care am pus usturoi presat si il lasam in ulei 2-3 secunde sa-si dezvolte aroma.
Peste spanac turnam lapte( nu prea mult) si lasam sa dea cateva clocote pina e gata spanacul. Asezonam cu sare si piper.

Servim snitelele alaturi de cate o portie de spanac.
Sau daca doriti, snitelul poate fi servit cald sau rece , alaturi de  o salata de rosii cu castraveti si ceapa verde.

Pofta mare sa aveti !