Purceluș

De fapt este o...chiftea mai mare, indiferent daca are in mijloc ceva sau nu.
Eu ii spun simplu "Purceluș", asa o stiu de la mama, o facea cand eu eram copil.
Voi puteti sa-i spuneti "Guguluf din carne tocata in crusta de bacon prajit, umplut cu ou fiert", ori " Rulada din carne tocata" sau stiu eu sub ce denumire o mai stiti !
"Purcelușul" acesta este o retetea destul de banala,cu o dificultate medie si un timp scurt de preparare.Imaginatia umplerii acestui "purceluș" nu are limite si combinatiile sunt diverse, fiecare poate pune ce ii place mai mult, de la   spanac fiert si tocat, telemea bucati, fasole verde pastai, castraveti murati, la salata verde fiara si tocata sau mai stiu eu ce.
Oricum tot la fel de buna este ...!

Avem NEVOIE de :

500 g carne tocata de vita
500 g carne tocata e porc
2 cartofi
1 ou
80 g pesmet
5-6 catei usturoi
sare
piper
boia afumata
cimbru
patrunjel verde

4 - 5 oua pentru fiert
1 lingura otet
150 g sunca crud-uscata

Curatam cartofii si ii dam pe razatoarea cu gauri mici.
Cele 4-5 oua le punem la fiert in apa cu o lingura cu otet si le fierbem la foc meiu 10 minute. Strecuram apa e pe ele si le lasam 1-2 minute in apa rece, apoi le putem curata de coaja.
Putem calcula lungimea ruladei in tava folosita, pentru a afla exact de cate oua avem nevoie.

Intr-un vas mai mare punem carnea tocata ( va recoman sa tocati voi acasa carnea sa stiti ce aveti in punga) impreuna cu toate celelalte ingreiente pentru "purcelus".Asezonati apoi omogenizar\ti si lasati amestecul sa se odihneasca 10 minute.

Intre timp , forma in care vom pune "purcelusul" o ungem cu putin unt si asezam feliutele de sunca crud -uscata.

Asezam 1/2 din carnea tocata, asezam ouale( eu le-am taiat in doua, apoi le-am asezat) si deasupra lor punem carnea tocata ramasa.
Marginile suncii crud- uscata le indoim peste purcelus si dam tava la cuptor pentru 30 de minute, la 160 de grade ( cuptorul l-am incalzit dinainte ).

Dupa trecerea timpului, scoatem tava din cuptor si o lasam 10 minute sa se odihneasca , abia apoi o scoatem din forma si o putem portiona.

Servim purcelusul cu piure de cartofi, cartofi natur sau alte legume care va plac voua mai mult.
Sa nu uitati de salata...eu am avut salata de rosii si castraveti.

Pofta mare sa aveti !