Minitarte cu crema de vanilie si fructe exotice

Nu cred ca este gospodina care sa nu fi patit vreodata sa spuna ca nu are timp destul oentru preparatele pe care a vrut sa le faca !
Exact asa am patit si eu de sarbatori, cand aveam dinainte planificat ce dulciuri sa pregatesc, dar...am ramas in pana de timp. Astfel ca in loc de aluatul de tarte pe care il avram in plan sa il fac, am luat unul gata facut din comert si a fost bun.
Dar eu am sa va dau reteta si pentru aluat....

Avem NEVOIE de :

- pentru aluat
150 g faina
100 g unt
100g amidon
1 ou
50 g zahar
putina sare
sau 400g aluat pentru tarta

- pentru crema :
4 galbenusuri
100 g zahar pudra
200 g unt
esenta de vanilie
1-2 linguri amidon( optional)

- pentru decor:
1 compot fructe exotice
1/2 rodie
petale menta

MOD de PREPARARE :


Pentru blat( aluat) amestecam faina cu amidonul, sarea , zaharul si untul.Amestecam repee sa nu se topeasca untul de la caldura mainii.Adaugam oul si amestecam putin.Lasam aluatul la rece 30 de minute, apoi il intindem subtire ca si aluatul pentru tarta.
Taiem patratele pe care le asezam apoi in formele de minitarte.

Asezam formele in tava , iar in ele punem bile de ceramica, sa nu se umfle aluatul.
Dam tava la cuptorul dinainte incalzit la 160 de grade pina se rumenesc putin, cam 12-15 minute.
Le scoatem si le lasam sa se raceasca, apoi inlaturam bilele.

Intre timp pregatim crema. Galbenusurile le frecam bine cu zaharul pina cand acesta se topeste.
Intr-o oala pentru crema, cu pereti dubli( vi-am mai povestit eu de ea altadata), punem amestecul impreuna cu esenta de vanilie si lasam sa se ingroase compozitia, invartind din cand in cand.aca e cazul adaugam putin amion.
Lasam sa se raceasca si apoi adaugam untul care a stat la temperatura camerei.Amestecam bine, apoi umplem cojile de tarta cu crema, cu ajutorul unui posh.

Taiem cubulete fructele din compotul bine scurs si scoatem semintele in rodie.
Ornam crema din tarta cu cubulete de fructe exotice, bobite de rodie si frunzulite de menta.

Sunt delicioase, credeti-ma !
Pofta mare sa aveti la ele....