Ciorba nemteasca de varza murata

Deseori ignorata din cauza mirosului nu foarte placut, varza murata are atat de multe beneficii, incat va va parea rau daca nu o consumati.
Varza murata este plina de fibre alimentare care combat constipatia, regleaza tranzitul intestinal, detoxifica organismul si are puterea de a tine sub control apetitul, intensifica arderea grasimilor. In plus, varza murata este saraca in calorii - 100 de grame contin doar 20 de calorii, deci este un ingredient fantastic pentru pierderea kilogramelor in plus.
Daca are asa mute beneficii si o avem acasa, de ce sa nu o folosim ?

Avem NEVOIE de :

Oase de pui, porc cu carne
150 g carnati afumat
200 g oase garf
3-400 g varza murata
1-2 morcovi
1-2 cepe
1 raacina patrunjel
o telina mica
60 ml bulion de rosii
2 linguri pasta de gogosari
leustean
cimbru
sare
piper

MOD de PREPARARE :

Oasele cu carnita pe ele le spalam bine , apoi le punem la fiert in apa rece cu putina sare ,sa se stranga spuma deasupra. Cand este necesar spumuim ciorba.
Adaugam si oasele garf la fiert si le lasam pe toate, sa fiarba bine.

Curatam zarzavatul, le spalam si apoi le taiem cubuete.
Taiem felii carnatul , iar varza o spalam in doua ape ,sa nu fie prea sarata.

Adaugam zarzavatul in ciorba dupa ce am scos cu grija, carnea fiarta, pe care o lasam putin sa se raceasca.
Lasam sa fiarba zarzavatul( ceapa o asam intreaga).

Scoatem toata carnea de pe oase, o rupem in fasii, apoi o punem inapoi in oala cu ciorba.

Adaugam si varza murata, pasta de gogosari, leusteanul si cimbrul si lasam sa fiarba.
Dupa 15-20 de minute adaugam feliile de carnati si bulionul si asam sa dea in clocot 10 minute.

Stingem focul, presaram verdeata tocata deasupra si potrivim gustul de sare si piper.
Cine doreste ciorba sa fie mai acra, adauga zeama de varza murata ( moare) sau smantana.

Servim ciorba alaturi de ardei iute.

Pofta mare sa aveti !