Medalion de vitel cu piper rosu in sos de portocale( Zepter)

Pentru sarbatorile de iarna m-am hotarat sa fac ceva special, sanatos si gustos, asa ca am decis sa incerc acest medalion dupa o reteta elvetiana. A iesit ceva delicios.

Ingrediente:

600 g muschiulet de vitel
50 g unt
2 lingurite piper rosu boabe
100 ml suc proaspat de portocale
coaja de la o portocala
1 portocala felii
200 ml supa de carne
sare

Mod de preparare:



Portionam muschiuletul ( medalioanele)in felii de 1 cm .Punem vasul Zepter pe plita, gol, si il lasam sa se incalzeasca la o intensitate medie.Dupa 3-5 minute il verificam daca este incalzit, punand cateva picaturi de apa pe vas. Daca picaturile se imprastie pe fundul vasului in forma de perle, putem pune in vas carnea  nesarata .Reducem focul la cat de mic se poate si adaugam carnea.
La inceput carnea se va lipi de fund, dar daca o lasati sa se rumeneasca , dupa 2-3 minute, se desprinde singura, deoarece i s-au inchis porii,Dupa aceea , puteti sa intoarceti carnea si sa o frigeti pe toate partile.
Scoatem medalioanele si le pastram la cald.

In aceeasi tigaie punem untul,piperul, sucul de portocale, supa si lasam sa fiarba pina scade putin..
Daca vrem ca sosul sa fie mai fin si mai cremos mai putem adauga cateva cubulete de unt.
Adaugam coaja de portocala taiata julien sau razuita si o tinem la foc mic pina mai scade putin si avem consistenta dorita.
Medalioanele de vitel le punem din nou in vas si le lasam sa dea in clocot 20 de minute , la foc mic pina sunt bine patrunse.

Am ales sa servesc medalioanele cu orez cu legume si am ornat cu feliile de portocala care se vor servi in loc de muraturi.
Pofta mare sa aveti !