Pui manastiresc

O mancarica de duminica, delicioasa si plina de arome, dupa reteta maestrului Radu Anton Roman, cu putine modificari facute de mine....
Sunt convinsa ca are sa va placa savoarea ei.

Ingrediente:

4-5 buc. pulpe pui
2 buc. ceapa
1 varf boia de ardei
1/2 pumn patrunjel
1 varf piper mixt
1 varf sare
4 lingura ulei de floarea soarelui
1-2 lingura faina alba
150 ml vin alb
300 ml smantana
1 lingura condimente pt pui
400 gr ciuperci taiate
2-3 buc. fire marar verde

Mod de preparare:


Pulpele spalate si curatate le stergem cu un servet de hartie, apoi le condimentam pe toate partile.
Punem la incins intr-un wok Delimano 2 linguri ulei in care vom praji carnea pe ambele parti, la foc mediu.
Stingem cu o cana cu apa si lasam focul mic.Acoperin wok-ul si lasam sa fiarba 30 minute.
Cepele curatate le tocam marunt si le sotam in restul de ulei.Adaugam ciupercile taiate si calim cateva minute.Stingem totul cu vin, firbem 5 minute, apoi adaugam usturoiul presat.
Turnam ciupercile peste pui, adaugam 3 linguri cu smantana, asezonam si adaugam putina apa daca mai e cazul.Lasam sa fiarba la foc mic 10 minute.
La final adaugam restul de smantana amestecata cu faina( maestrul a amestecat smantana cu doua oua intregi), verdeata tocata marunt si lasam sa mai dea cateva clocote pina se ingroasa sosul.
Facem mamaliguta punamd la 1 l apa cu putina sare 300 g faina de malai, amestecam si lasam sa fiarba la foc mic.

Servim pulpele manastiresti cu mamaliguta si vorba maestrului: "...e greu sa nu te arunci, de nebun, cu mamaliga cu tot in bunatatea asta sofisticata..."

Pofta mare !!!