Shakshuka - Oua in sos de rosii

In limba araba( Tunisia),Shakshouka înseamnă "un amestec", un fel de mâncare de ouă fierte, într-un sos de roșii , ardei iute si ceapa , condimentate cu chimen.
Se serveste, în mod tradițional într-o tigaie din fontă sau Tajine ,cu pâine moale, inmuiata in sos.
In Spania, aceasta mancare este servita, cu cârnați picant chorizo.
Este o mancare satioasa si delicioasa pe care o poti prepara foarte rapid.

NECESAR : 

6 oua
1 lingurita boia afumata
1 lingurita chimion
1 conserva rosii Sun Food
1 ardei gras rosu
3 catei usturoi
2 linguri ulei masline aromat
1 lingutita turmenic
1 varf cutit piper Cayenne
1 ceapa rosie
2 fire ceapa verde
patrunjel verde

MOD de PREPARARE :

Este o reteta foarte simpla de realizat, in timp scurt si se poate servi ca atare cu paine moale, sau cu spanac, humus, branza, mamaliguta sau orez. Eu am facut-o dupa reteta Oanei Hateganu si am fost foarte multumita de ce a iesit.Am  servit-o alaturi de un amestec de cus-cus cu orez.
Ardeiul il taiem fasii subtiri, ceapa curatata o taiem julien pe cea rosie si pe cea verde o maruntin cu codite cu tot.Usturoiul il feliem si tocam patrunjelul verde.

Intr-o tigaie punem uleiul la incalzit , adaugam chimionul si il prajim putin sa isi intensifice aroma.
Adaugam ceapa taiata, amestecam si o lasam pina se inmoaie, impreuna cu jumatate din fasiile de ardei gras.

Rosiile din conserva le taiem marunt, apoi le rasturnam in tigaia cu ceapa si ardei. Condimentam cu toate ingredientele mai sus mentionate. Amestecam si lasam sa fiarba acoperit, la foc mic 10-15 minute. Adaugam restul fasiilor de ardei gras.

Cu ajutorul unei linguri, facem cuiburi in sos ,in care punem cate un ou spart separat, in bol.
Acoperim tigaia cu un capac si lasam 3-5 minute asa, pina se fac ouale.

Presaram patrunjel vede deasupra  si servim Shakshouaka, dupa bunul plac.
Sigur voi mai face !
Pofta mare va doresc !