Supa englezeasca de spanac cu oua si lamaie

Stiu ca englezii nu se prea omoara dupa supe, eventual prefera supele crema.
Atunci cand Claudiu mi-a adus aceasta reteta, de la ei de la restaurantul The George, nu am fost prea entuziasmata .
Dar asa cum se intimpla de obicei  omului plin de prejudecati ...m-am inselat amarnic.A iesit o supa deosebita, usoara si foarte buna la gust....

Alimente NECESARE : 

3-500 g spanac proaspat ( congelat)
1 l supa de pui
1 legatura ceapa verde
2 fire usturoi proaspat
1/2 lingurita oregano
80 g orez prefiert
coaja rasa de la 1/2 lamaie
zeama stoarsa de la o lamaie
2 ou intreg
2 albusuri
sare
piper
smantana( optional)
ardei iute( optional)

MOD de PREPARARE :

Ceapa verde si usturoiul verde le spalam si apoi le tocam marunt cu frunze cu tot.
Intr-o oala in care vom prepara supa, punem cam 50 ml de supa la incalzit, in care vom inabusi ceapa si usturoiul verde, cam 2-3 minute.

Adaugam apoi restul supei, spanacul curatat( daca e congelat,putem sa-l punem asa nedecongelat) si oregano si lasam sa fiarba la foc domol pina e fiert spanacul.Eu am avut zeama in care am fiert sunca de Paste si am pus si din aceea.

Adaugam orezul prefiert, coaja si zeama de lamaie  si asteptam sa dea cateva clocote pina e gata orezul.
Batem oul intreg cu cele doua albusuri, bine de tot si amestecam cu 1-2 polonice supa fierbinte, rasturnam peste cealalta supa si amestecam continuu .

Se vor forma jumari de ou care vor pluti deasupra.
Cine doreste poate servi supa cu smantana si ardei iute.
Pofta mare sa aveti !