Pui cu pasta de usturoi, cartofi noi si sparanghel

Cu aceasta reteta minunata, particip la provocarea "Week-end cu spor", provocare initiata mai demult de Stefania Anastasiu si gazduita luna aceasta de Merisorul meu scump   : http://merisor67.blogspot.ro/
Stiti ce am avut eu de facut ? Sa rasfoiesc delicioasele retete ale lui Merisor, care nu sunt putine la numar si a trebuit sa ma opresc la una pe care sa o prepar si sa o prezint pentru aceasta provocare. Mi-a fost tare, tare greu sa aleg doar una( de fapt eu am mai copiat dupa retetele create de Merisor si am fost tare multumita) si prima data nu am ales din tematica data de ea ce trebuie , ci m-am oprit la acest deliciu, pe care...cu scuzele de rigoare, le-am modificat oleaca.Promit ca in cateva zile sa vin si cu reteta ceruta de Merisor....
Si iata ce bunatate a iesit !

Avem NEVOIE de :

pulpele, aripile si pieptul de la un pui de casa
1 kg cartofi noi
0,5 kg sparanghel
1 capatana usturoi
sare
piper
boia afumata
40 g unt
100 ulei aromat
patrunjel verde
rosioare cherry

MOD de PREPARARE :

Curatam usturoiul si il dam prin presa, apoi il punem intr-un bol in care mai adaigam uleiul, sare, pper, boia si patrunjel verde tocat.
Amestecam si facem o pasta de usturoi.

Carnea de pui o intepam cu o furculita si apoi o ungem cu aceasta pasta de usturoi, pe toate partile, apoi o asezam intr-un vas termorezistent cu capac.Punem si cateva rosioare cherry , deasupra.

Pregatim cuptorul la 180 de grade , dar nu punem in vas apa sau ulei pentru ca nu mai este nevoie, puiul are uleiul necesar si sub capac se formeaza aburi suficienti ca sa se faca puiul.
Lasam cam o ora si jumatate puiul la cuptor, pentru ca e pui de casa. Cel din comert are nevoie cam de 50 de minute.Cu 15 minute inainte de a fi gata, luam capacul si lasam carnea sa se rumeneasca.

Intre timp curatam cartofii noi( alegeti-i pe cei mai mici. Daca sunt mai mari, taiati-i in doua), ii spalam si ii punem la fiert in apa cu sare, cam 20 de minute.Scurgem apa de pe ei si punem pe foc un vas de tuci cu ulei. Il lasam sa se incinga , apoi punem cartofii la rumenit putin. Nu e nevoie sa-i prajim mult, pentru ca deja sunt fierti.

Sparanghelul dupa ce l-am curatat si spalat, il fierbem in vasul special pentru asa ceva , cam 5-6 minute nu mai mult.Daca nu aveti vas din acesta, merge si unul normal .Acoperim vasul cat fierbe sparanghelul.

Dupa ce este fiert, rasturnam apa de pe el si il punem in apa rece cu gheata, pentru asi pastra culoarea.Aruncam apoi apa, dupa cateva minute.
Pregatim o tigaie cu unt si putin ulei ,in care presam 2-3 catei de usturoi si rumenim sparanghelul 2-3 minute si e gata.

Carnea este gata, cartofii copti si sparanghelul fiert, asa ca putem monta pulpitele pe farfurie, alaturi de cartofi si sparanghel.
Pofta mare sa aveti !