Intinsoare bistriteana

Intinsoarea aceasta,o reteta veche din Ardeal, este de fapt o tocăniţa cu brînză si cu alte bunatati din porc, care se serveşte cu mămăligută.
Este bine de stiut ca in Romania, mai exista locuri in care mancarea bio e mancarea de zi cu zi. Un astfel de loc este localitatea Feldru, din judetul Bistrita Nasaud, de unde este si aceasta minune gastronomica,atestata ca produs traditional.
Reteta face parte din a doua editie a programului de educatie culinara “Descopera traditiile culinare romanesti!”. 
Credeti-ma ca merita sa o incercati si voi...e tare satioasa.

Avem NEVOIE de :

400 g pulpa porc
300 g coaste cu putina grasime
200 g carnati Cabanos
1 lingura untura
1 ceapa
4-5 catei usturoi
200 g cas oaie
400 g malai
patrunjel verde
sare
piper

MOD de PREPARARE :



Intr-un vas de tuci, topim untura, taiem ceapa cubuleţe şi o înăbuşim în untură.
Taiem cubuleţe mici pulpa de porc si costiţa , iar cîrnăciorii ii taiem ronele şi ii punem peste ceapă.

Lasam la călit pentru două minute, după care se adaugăm usturoiul presat, o cană de apă şi lasăm la fiert, pina cand pulpa si costitele de porc sunt fierte.
Intre timp, fierbem mamaliguta.
Carnaţul afumat va emana o aroma minunata, ce se va impregna in carne.

După ce a scăzut apa,punem casul de oaie fărîmiţat,amestecăm, adaugam patrunjelul verde tocat şi putem servi, alaturi de mamaliguta.
Servim intinsoarea cu muraturi asortate.
Pofta mare sa aveti !