Makos guba (budinca de cornuri cu mac)

 O reteta ungureasca veche de peste 300 de ani, dar era o varianta si in Germania (Mohnpielen) si Polonia (Makówki). A fost initial un fel de mancare de sarbatori de Craciun si a fost coapta in credinta ca macul va aduce noroc, multi bani in noul an, dar in prezent, acest desert se face pe tot parcursul anului. 

 

 

 Avem NEVOIE de :

- pentru budinca

5 buc cornuri
500 ml lapte
3 buc galbenus de ou
80 gr zahar
60 gr zahar pudra
16 gr zahar vanilat
150 gr mac macinat
50 gr stafide
1 buc lamaie
praf de sare
2 linguri esenta de rom

Sos

500 ml lapte
4 buc galbenus de ou
16 gr zahar vanilat
16 gr zahar cu scortisoara
2 linguri amidon
praf de sare

4 buc albus de ou 

MOD de PREPARARE :

Cornurile le taiem rondele.
Punem laptele la incalzit, iar galbenusurile le amestecam cu zaharul si zaharul vanilat, apoi le adaugam in lapte. Amestecam macul macinat cu zaharul pudra. Ungem un castron yena cu unt si asezam cornurile taiate rondele pe fundul castronului. Le umezim cu o portie de lapte si presaram macul, cu o lingurita. Peste fiecare strat presaram stafidele si coaja de lamaie. 

Straturile se continua pana cand epuizam ingredientele, iar ultimul strat se presara din abundenta cu mac, peste care punem esenta de rom. Batem albusurile (daca va place bezeaua, puteti folosi toate albusurile) spuma cu putina zeama de lamaie, apoi cu o lingura le asezam peste mac. Introducem in cuptorul preincalzit si coacem la 180°C timp de 20-25 de minute. 

 

 

 

Pentru sosul de vanilie fierbem laptele impreuna cu zaharul vanilat. Intr-un alt castron amestecam galbenusurile cu amidonul si zaharul. Punem pe foc si amestecam continuu aproximativ 1 minut, apoi adaugam treptat laptele cald si amestecam continuu pana se ingroasa sosul. Asteptam sa se raceasca, este foarte delicios. Lasam putin la racit budinca, apoi o portionam si servim cu sos de vanilie.

 

 

 Pofta buna sa aveti!

Citeste mai departe ...

Prajitura berlineza

 

E o prajitura simpla ce se face foarte rapid si fara pretentii.
Noua nu ne plac prajiturile cu crema., asa ca aceasta este exact pe gustul nostru.
Dar...a doua zi cand am vrut sa servesc o vecina cu o bucatica...ia de unde nu-i...a disparut din farfurii !

Avem NEVOIE de
blat:

400 g faina
280 g unt
140 g zahar pudra
6 galbenusuri
coaja de la o lamaie
un varf cutit sare
glazura:

6 albusuri( eu am mai avut inca 3)
300 g zahar pudra
2 lingurite zeama de lamaie
200 g nuci macinate
esenta de rom
coaja rasa de lamaie
400 g marmelada moale de caise

MOD de PREPARARE :

Taiem untul bucatele si il frecam cu faina, adaugam celelalte ingrediente din blat, zaharul pudra, galbenusurile, sarea si coaja de lamaie.Framantam sa se omogenizeze toate ingredientele.

 

Glazura :
Batem albusurile spuma cu 3 picuri de zeama de lamaie , adaugam apoi zaharul pudra si zeama de lamaie si mixam din nou pina se intareste bezeaua.
Adaugam in glazura nucile macinate si le incorporam cu ajutorul unei spatule.

 

Intindem apoi o foaie pe care o vom pune in tava( 25x 38 cm) tapetata cu hartie de copt.
Coacem blatul cam 15-20 de minute, in cuptorul dinainte incalzit la 160 de grade C.

Inainte de a se coace complet si a se rumeni blatul, il scoatem din cuptor si il ungem cu marmelda de caise moale

Dam tava din nou la cuptor la 130 grade C( foc mic) pina se intareste glazura, cam 15-20 minute.Dupa ce prajitura este coapta, o lasam sa se raceasca in tava.

 

O prajitura foarte usor de facut...

 

Pofta mare sa aveti !

Citeste mai departe ...

Strudel cu ineluse de ovaz Nestle si visine

 

Ovazul este o cereala foarte indicata in afectiunile digestive, avand rol de stimulare a digestiei, de calmare a spasmelor intestinale si rol laxativ. El se recomanda si in afectiunile ficatului, mai ales in inflamatia colecistului (colecistita). Ovazul actioneaza pozitiv si asupra vaselor de sange si a inimii, scazand colesterolul din sange si glicemia ,fiind util si in diabet.
Pentru ca este atat de sanatos, cu ultimele ceareale Nestle, m-am hotarat sa fac acest gustos strudel, pe care va indemn sa il faceti in cateva minute... A fost atat de savuros incat nici sa se raceasca nu a mai avut timp, asa ca nici poza finala, cu sos de vanilie nu am apucat sa o fac.A disparut rapid din farfurii !

Avem NEVOIE de :

400 g aluat foietaj
50 g cereale cu ovaz, mere si scortisoara
400 g visine pt prajitura, puse pe iarna
30 g unt
200 ml sos de vanilie
Inghetata de nuci (optional)

MOD de PREPARARE :


Aluatul decongelat dinainte il intindem putin cu sucitarea , Visinele le scurgem bine de siropul lasat, apoi le presaram pe foaia de aluat si peste punem inelele de cereale.

Rulam aluatul cat mai strans cu ajutorul foliei in care a fost pachetat aluatul , apoi il asezam intr-o tava de cozonac unsa cu putin unt.
Ungem si strudelul cu putin unt topit. Eu am presarat ci niste ornamente pe el.

Dam strudelul la cuptor si il sa se coaca pina se rumeneste frumos deasupra, cam 30-40 de minute, depinde de cuptor, la 180 C.

Dupa ce s-a copt il scoatem pe gratar si il lasam sa se raceasca, daca aveti noroc.
Mirosea atat de bine incat Alex l-a taiat asa cald , i-am pus un glob de inghetata si sos de vanilie.



A fost delicios, credeti-ma, ca altfel nu disparea din farfurii atat de repede.

Nu am mai apucat sa ii fac poza cu sosul de vanilie...
Pofta buna sa aveti !

Citeste mai departe ...

Clatite cu pireu de castane si frisca

Piureul de castane este un desert clasic în România,este minunat, chiar simplu sau în alte combinații. O posibilă combinație este chiar această reţeta delicioasa. Puteam alege sa folosesc o simpla dulceata, dar asa, datorita piureului de castane, alaturarea aromelor a avut ca efect un gust special si surprinzator.

Avem NEVOIE de :
450 g faina
7 g drojdie uscata
500 ml lapte
700 ml apa minerala
4 oua
2 linguri de unt topit
1 lingura de zahar
4 linguri de ulei
1 lingurita de sare

MOD de PREPARARE.

 Separati albusurile de galbenusuri.
Intr-un vas adanc, amestecati 100 ml lapte caldut, drojdia, zaharul, untul topit si galbenusurile. Mixam pana la omogenizare. Turnati laptele ramas si apa minerala, treptat , apoi amestecati.

 Incorporati faina si sarea in cateva etape, mixati continuu sa nu se formeze cocoloase. Turnati uleiul si mixati.

 Bateti albusurile spuma, pe care o incorporati in aluat treptat ...

 ... si amestecati usor cu o spatula.

 Aluatul devine imediat pufos.Ungeti tigaia cu ulei si coaceti clatitele pe ambele parti, la foc mediu spre mare, pana se formeaza gaurele .Veti obtine cam 15 clatite mari.

Mai avem nevoie de
200 g pireu de castane
250 ml frisca 
un toping care va place mai mult.

 Ungem clatitele cu pireul de castane, le rulam(impachetam), punem frisca batuta deasupra si topingul.

Pofta mare la clatite, indiferent alaturi de cine le serviti si, asa, de final, va rog ceva… ramaneti cu mine, asa cum sunteti de atatia ani, am mare nevoie de voi !

Citeste mai departe ...