marți, 6 decembrie 2016

Chiftelute in sos de ciuperci cu dulceata din flori de mac

By Sidonia Toncean   Posted at  06:00   Preparate din carne de vitel No comments
Haideti sa va ademenesc cu ceva, ce arata bine si are un gust prea bun ca sa puteti refuza: " Chiftelute in sos de ciuperci",o mancarica excelenta, simpla ,dar buna de te lingi pe degete.
Cu  un sos savuros care se prepara extrem de simplu si rapid, iar rezultatul este ...delicios !




Avem NEVOIE de :

350 g carne tocata de vitel
350 g carne tocata de porc
400 g conserva ciuperci
1 ceapa
2-3 catei usturoi
1 lingurita rasa pulbere usturoi
1 felie paine
1 cartof
1-2 oua
150 ml smantana de gatit
1 lingura faina
1 lingurita mustar
patrunjel verde
1 borcanel dulceata din flori de mac
2 linguri pasta gogosari
150 ml vin alb
sare
piper
boia
nucsoara





MOD de PREPARARE : 

Pentru inceput preparam chiftelutele, asa cum le face toata lumea.Carnea tocata de ambele feluri,o mai dam o data prin masina de tocat carnea, cu care macinam si ceapa, cartoful, piinea,  usturoiul si verdeata.
Amestecam bine toata compozitia si apoi se condimenteaza.Adaugam ouale crude si mai amestecam o data.Cu ajutorul unei linguri ,formam chiftelutele care le rotunjim in palma unsa cu putin ulei.
Punem chiftelutele formate, intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le dam la cuptorul dinainte incalzit, sa se coaca la 180 de grade C.
Dupa ce s-au rumenit pe o parte, le intoarcem si le lasam sa faca crusta si pe cealalta parte.






Curatam ceapa si o tocam marunt.
Golim zeama de pe ciupercile din borcan si le tocam marunt.
In foarte putin ulei sotam ceapa pina devine sticloasa , apoi adaugam ciupercile , pasta de gogosari , vinul si asezonam.
Lasam sa fiarba la foc mic cam 20 de minute.



 
Adaugam chiftelutele in sos( mai adaugam putina apa daca este necesar, sau supa, cel mai bine)si le lasam 10 minute sa fiarba in sos.





Faina o amestecam cu smantana si mustarul, adaugam un polonic de sos fierbinte, apoi rasturnam amestecul peste chiftelute.
Lasam sa dea cateva clocote, pina se ingroasa sosul putin, apoi stingem focul.




Deasupra presaram patrunjel verde proaspat tocat.




Servim chiftelutele cu sos alaturi de cartofi copti, cartofi piure, orez sau mamaliguta, ce va place voua mai mult.




Un mot de dulceata din flori de mac este tot ce mai aveti nevoie, pentru un prinz savuros...
Pofta mare sa aveti !

duminică, 4 decembrie 2016

Caltabos cu varza acra si cartofi copti

By Sidonia Toncean   Posted at  17:12   Preparate din carne de porc 8 comments
O mancare simpla, rapida, dar si ieftina,mai ales daca deja ati taiat porcul si varza murata sta cuminte in camara. Caltabosii se servesc, de regula, rumeniti in untura ori ulei, sau fierti si raciti. In unele parti ale tarii in caltabosi se pune si orez (dar si carne de la gusa), care se fierb si se servesc reci, ori se prajesc la tava si se servesc ca friptura cu garnitura.
Intr-o zi povestind cu Laura ,prietena mea draga din Austria, chiar de cartabosi vorbeam si mi-a povestea ce mancare gustoasa a facut ea pentru cei trei "barbati" si ei si cat de incantati au fost.
Bineinteles ca avaind in casa tot ce imi trebuia, m-am apucat de munca si...asta a iesit :




Avem NEVOIE de :

1 caltabos facut in casa
500 g varza murata
1 cartof alb
1 mar
1-2 linguri faina
1 ceapa
1 lingurita zahar
chimen macinat
150 ml vin alb
500 g cartofi rosii





MOD de PREPARARE :



Caltabosul se lasa in pielita(maț)- trebuie sa fie facut in casa , pentru ca altfel se sfarma, se feliaza cam de un cm.
Varza murata (taiata marunt) se clateste in apa rece, daca e prea acra, marul si cartoful alb, curatate se dau pe razatoarea mare.
Ceapa se curata si se toaca marunt.





Sotam ceapa in putin ulei, adaugam o lingurita cu zahar .sa se caramelizeze  mai bine ceapa.
Adaugam varza bine stoarsa, cartoful si marul razuite si asezonam cu chimen macinat.Punem vinul alb(sau supa de carne, cum va place mai mult) si lasam sa fiarma, amestecand din cand in cand, cam 30 de minute, pina e fiarta varza.





Punem la fiert in apa cu putina sare ,cartofii rosii in coaja si ii lasam sa fiarba 10 minute din momentul cind incep sa fiarba. Vor fi fierti doar de jumatate.
Rondelele de caltabos le dam prin faina si apoi le prajim in putin ulei, pe ambele parti.




Cartofii ii curatam de coaja si ii taiem pe lungime in felii de 7 mm grosime.
Le punem pe o hartie de copt le stropim cu putin ulei( cu spray daca aveti) si le dam la cuptorul dinainte incalzit la 200 de grade , sa se rumeneasca frumos pe ambele parti.
Cand toate sunt gata servim felii de caltabos cu varza murata si cartofi copti.
E...bestiala papica aceasta, nesperat de gustoasa !
Multumesc Laura si voua va doresc Pofta mare !


sâmbătă, 3 decembrie 2016

Ceafa de porc frantuzeasca

By Sidonia Toncean   Posted at  06:30   4 comments
Ceafa de porc frantuzeasca este foarte usor de pregatit si va va veni in ajutor atunci cand asteptati musafiri, iar aspectul placut al acesteia va infrumuseta orice masa festiva.
Aceasta ceafa se remarca prin aspectul savuros, gustul delicat si suculent si mai ales mirosul parfumat ce te ademeneste.
Obtinem un fel de mancare gustoasa, aromata si...consistenta.
Retetele frantuzesti sunt unele dintre cele mai delicioase si apetisante combinatii culinare , dar foarte usor de preparat.




Avem NEVOIE de :


700 g ceafa porc
1 ceapa alba
1 ceapa rosie
200 g cascaval tare
50 g unt
4 rosii mici
100 g maioneza facuta in casa
1 lingura mustar
sare
piper
verdeata



MOD de PREPARARE :


Taiem ceafa in aproximativ 6 felii subtiri, apoi condimentam fiecare felie pe ambele parti cu sare si piper proaspat macinat.
Lasam cateva minute la rece sa se imbibe condimentele.



O tava care merge la cuptor, o ungem cu putin unt si asezam faliile de ceafa asezonate, in ea.
Deasupra cefei punem cate o bucatica de unt.




Curatam cepele si le taiem rondele, apoi in doua. Amestecam cele doua cepe si apoi punem un strat destul de consistent, peste feliile de carne.
Amestecam maioneza cu mustarul si cu o lingurita o punem din loc in loc peste ceapa.




Rosiile taiate felii le asezam deasupra, impreuna cu niste frunze de patrunjel verde.



Dam tava la cuptorul incalzit  la 180 de grade , cam 30 de minute pina se rumeneste carnea.
Dupa trecerea celor 30 de minute, deasupra radem cascavalul pe intreaga suprafata a carnii, intr-un strat consistent si dam iar la cuptor cam 20 de minute pina cand ceafa este bine patrunsa si cascavalul topit.




Cand ceafa este gata , scoatem tava si deasupra presaram patrunjel verde tocat.
Portionam ceafa obtinuta si servim alaturi de garnitura dorita.
Eu zic ca merge bine alaturi de cartofi prajiti, ca doar nu o fi foc ,o data sau de doua ori pe an !



Si nu uitati de salata sau muraturi.
Pofta mare sa aveti !

vineri, 2 decembrie 2016

Galuste de aur - Arany galuska

By Sidonia Toncean   Posted at  06:30   Prajituri 13 comments
Un desert traditional maghiar, facut din bile de aluat de cozonac, trecute prin unt topit si apoi date prin nuca macinata cu diferite amestecuri.Acest desert se poate servi cu un sos de vanilie ,alaturi.
Nancy Reagan a popularizat acest desert in Statele Unite ale Americii , atunci cand ea a propus meniul de Crăciun ,la Casa Alba .




Avem NEVOIE de :

- pentru aluat
100 g zahar
1 kg faina alba
50 g unt topit
50 ml ulei
50 g drojdie proaspata
1 lingurita rasa sare
4 oua
500 ml lapte caldut
esenta de vanilie
coaja de la o lamaie
1 plic zahar vanilat
sare
- pentru uns deasupra:
150 g unt topit
300 g nuca macinata
150 g zahar tos
1 lingura rasa scortisoara macinata
esenta rom




MOD de PREPARARE :

Eu am ales varianta de a framanta aluatul cu robotul de bucatarie, dar daca nu aveti puteti sa-l framantati cu mana.
Drojdia maruntita o amestecam cu o lingurita de zahar si lapte caldut, atat cat sa acopere drojdia si lasam sa creasca drojdia cam 15 minute.
In cuva vasului robotului punem laptele caldut, untul topit, uleiul, drojdia crescuta, putina sare si ouale.Pornim robotul la primul program pina se amesteca toate componentele aluatului. Adaugam apoi putin cate putin faina,zaharul, zaharul vanilat, esenta de vanilie si coaja de lamaie si dupa 30 de secunde punem robotul pe programul de framantat painea si cozonacul.


 


Cind e gata, dupa cateva minute cate sunt prevazute in prospect, acoperim aluatul si il punem o ora la cald sa dospeasca.




Dupa ce a crescut destul rupem din el bilute pe care le rotunjim in palmele date cu unt topit, apoi rostogolim bilele prin amestecul facut din nuca, zahar, scortisoara si esenta de rom.
Asezam bilutele obtinute in forma dorita.




Dupa ce am pus primul rand de bilute, presaram deasupra nuca in amestec cu celelalte componente si asezam apoi al doilea rand de bilute, pina umplem forma.
Deasupra presaram nuca ramasa.




Pornim cuptorul aragazului la 180 de grade si cat timp se incalzeste , cam 20 de minute, lasam cozonacul sa creasca,dospeasca.
Dam apoi forma cu cozonacul la cuptor pentru aproximativ 45 de minute, depinde de cuptorul fiecaruia.
Cand e gata copt, il scoatem, il punem cu forma la racit pe un gratar si abia apoi il putem scoate din forma si portiona.



Dar cel mai gustos este sa il rupi biluta cu biluta si sa-l mananci asa.
Cine doreste, daca mai apuca, poate sa faca un sos de vanilie alaturi.
Pofta mare sa aveti !




Ciocanele de pui pe pat de orez cu legume

By Sidonia Toncean   Posted at  06:00   Preparate din carne de pui No comments
O mancare foarte gustoasa, consistenta si sanatoasa, pe care o poate prepara tot romanul, cu putine calorii, ideala acum inainte de mancarile grele ce vor urma in aceasta luna.
Nu pot sa spun ca stiu reteta aceasta,din singurul motiv ca nu exista o reteta, ci exista traditia de familie, obisnuinta fiecaruia.
 Asa ca orezul poate fi unul simplu ,aromatizat cu condimente sau poate fi insotit cu orice leguma care o avem in frigider sau in  camara.
Si bineinteles, peste toate posibilele asocieri, ramane sa ne imbie copanelele rumenite, asezate frumos peste orezul delicios.
In timpul in care mancarea sta la cuptor , pregatim o salata buna din ce vrem noi,ce ne place mai mult, dar cea mai nimerita ar fi salata verde.




Avem NEVOIE de :


8-9 ciocanele de pui
4 morcovi
2 cepe
450 g orez
750 ml supa de carne
3 lg ulei
2-3 catei usturoi
2 linguri smantana
sare
piper




MOD de PREPARARE ;

Preparam marinada din smantana, sare si piper, le amestecam bine apoi dam ciocanelele prin ea, sa le cuprinda pe toate partile.




Lasam ciocanelele o ora la rece ,sa patrunda in ele condimentele.




Curatam ceapa si morcovii, le taiem si le dam prin robotul cu cutit in S ,care le marunteste.




In foarte putin ulei, tragem legumele la tigaie.Amestecam cateva minute, pina cand uleiul capata culoarea portocalie.




Intr-o tava care merge la cuptor, asezam legumele sotate, le nivelam pe intreaga suprafata a tavii .



Deasupra punem orezul spalat, il nivelam si condimentam cu sare si piper proaspat macinat.
Deasupra asezam ciocanelele scoase dim marinata si turnam supa de carne.




Presaram deasupra , pentru aspect boia afumata si patrunjel verde, apoi luam o hartie de copt, o udam si o stoarcem , apoi acoperim tava cu ea.
Dam tava la cuptorul dinainte incalzit la 180 de grade , pentru o ora.




Scoapem apoi hartia de copt si mai lasam 10 minute sa se rumeneasca carnea.




Scoatem tava din cuptor si putem pune in farfurii cate doua ciocanele si o portie de orez cu legume.
Se poate servi cu un sos de iaurt cu usturoi sau cel mai gustos, cu o salata verde.
Pofta mare va doresc !



joi, 1 decembrie 2016

Salata de cartofi mov cu ciuperci si oua de prepelita

By Sidonia Toncean   Posted at  06:30   Salate 8 comments
Pe langa faptul ca acest soi de cartofi este indicat in curele de slabire, cartofii violeți(mov) au numeroase beneficii pentru organism:
- Ajută la slăbit și scad tensiunea
- Previn apariţia tumorilor
- Protejeaza celulele si previn chiar cancerul
- Imbunatatesc sanatatea inimii
- Ajuta la diminuarea riscului de afectiuni cardiace
- Buni in diabet
Despre ouale de prepelita vi-am povestit aici si aici .
Fac parte din categoria celor care incurajeaza consumul cartofi mov si oua de prepelita, cu toate ca din cauza pretului, nu sunt chiar la indemana oricui si oricand. Dar pentru ca de felul meu sunt o curioasa, vreau sa vad si eu cat de gustoasa poate  fi aceasta combinatie, impreuna cu ciupercile.




Avem NEVOIE de :


1 borcan ciuperci intregi
500 g cartofi mov
10-15 oua prepelita
5 rosii cherry
1 lingura mustar
3-4 linguri smantana light
2-3 linguri iaurt
2 catei usturoi
marar verde
sare
piper




Punem la fiert in apa cu sare cartofii in coaja, bine spalati si ouale de prepelita.
Cartofii mov fierb mai repede decat cei obisnuiti.Ouale de prepelita avand coaja mai tare se  fierb 10 minute.




Dupa ce sunt fierte, se limpezesc cu apara rece 30 de secunde apoi se curata de coaja.




Ouale le taiem in doua,cartofii ii taiem cuburi, rosiile le taiem tot in doua, ciupercile le maruntim si mararul il tocam marunt.




Facem un sos din smantana, usturoiul dat prin presa, mustar, sare si piper. Amestecam si apoi gustam. Daca va place, puteti adauga putina zeama de lamaie.



Amestecam cu grija sa nu zdrobim ouale si potrivim gustul salatei.
Este o salata buna pentru micul dejun, cina sau de ce nu, de dus intr-un recipient, la servici.Este delicioasa, credeti-ma.
Pofta mare sa aveti !






Tipariti reteta

Back to top ↑
Connect with Us

Gateste Sanatos

Gateste Sanatos

RO

Google+ Followers

© 2013 In Bucatarie La Sidy. WP Mythemeshop Converted by Bloggertheme9
Blogger templates. Proudly Powered by Blogger.