duminică, 18 august 2019

Clatite cu pireu de castane si frisca

By In bucatarie la Sidy   Posted at  13:41   Prajituri No comments
Piureul de castane este un desert clasic în România,este minunat, chiar simplu sau în alte combinații. O posibilă combinație este chiar această reţeta delicioasa. Puteam alege sa folosesc o simpla dulceata, dar asa, datorita piureului de castane, alaturarea aromelor a avut ca efect un gust special si surprinzator.





Avem NEVOIE de :
450 g faina
7 g drojdie uscata
500 ml lapte
700 ml apa minerala
4 oua
2 linguri de unt topit
1 lingura de zahar
4 linguri de ulei
1 lingurita de sare





MOD de PREPARARE.

 Separati albusurile de galbenusuri.
Intr-un vas adanc, amestecati 100 ml lapte caldut, drojdia, zaharul, untul topit si galbenusurile. Mixam pana la omogenizare. Turnati laptele ramas si apa minerala, treptat , apoi amestecati.





 Incorporati faina si sarea in cateva etape, mixati continuu sa nu se formeze cocoloase. Turnati uleiul si mixati.



 Bateti albusurile spuma, pe care o incorporati in aluat treptat ...



 ... si amestecati usor cu o spatula.


 Aluatul devine imediat pufos.Ungeti tigaia cu ulei si coaceti clatitele pe ambele parti, la foc mediu spre mare, pana se formeaza gaurele .Veti obtine cam 15 clatite mari.




Mai avem nevoie de
200 g pireu de castane
250 ml frisca 
un toping care va place mai mult.




 Ungem clatitele cu pireul de castane, le rulam(impachetam), punem frisca batuta deasupra si topingul.




Pofta mare la clatite, indiferent alaturi de cine le serviti si, asa, de final, va rog ceva… ramaneti cu mine, asa cum sunteti de atatia ani, am mare nevoie de voi !

marți, 18 iunie 2019

Cornulete pufoase in doua culori

By In bucatarie la Sidy   Posted at  15:04   Prajituri No comments
Perfecte pentru o gustare dulce, cornulețele în două culori cu rahat, însiropate și delicioase, se pot face si simple , fara umplutura.
Deosebit de gustoase și de savuroase, aromate și pufoase, aceste cornulețe în două culori, vor fi pe placul tuturor și pot fi consumate chiar și câteva zile mai târziu.
Sunt delicioase si se fac foarte repede. Nu m-am hotarat inca la aspect, care imi plac mai mult, de aceea am facut cornuletele in ambele moduri si cu maro si cu galben deasupra, asa ca puteti sa va decideti voi cum va plac mai mult


 

Avem NEVOIE de
- pentru aluat:
1 kg de făină
4 ouă
300 ml lapte
200 ml ulei
2 pliculete drojdie uscata
5 linguri de zahăr
3 linguri cacao
coaja de la o lamaie
2 linguri ulei
sare

- pentru sirop:

350 ml apă
350 gr zahăr



MOD de PREPARARE

 
In vasul in care vom framanta punem faina si facem in mijloc un loc in care vom pune ouale, zaharul, sarea , uleiul si drojdia



 Framantam adaugand putin cate putin laptele si uleiul.Vom obtine un aluat ca cel de cozonac, ce va fi gata atunci cand nu se mai lipeste de degete sau de vas. Lasăm la dospit in loc căldut circa 20 de minute 


 Dupa ce aluatul a dospit, il impartim in doua si intr-unul adaugam cacaoa si il framantam , iar in cealalta parte adaugam coaja de lamaie si framantam sa se omogenizeze.



 
Dupa ce aluatul a dospit, il impartim in doua si intr-unul adaugam cacaoa si il framantam , iar in cealalta parte adaugam coaja de lamaie si framantam sa se omogenizeze.




 
Se frământă bine fiecare parte de aluat si se mai lasă iar la dospit circa 30 de minute. Fiecare bucată de aluat se împarte în 8 părţi egale. Vom obtine 8 bucăţi de aluat cu cacao şi 8 bucăti de aluat albe .



 
Luam o bucată de aluat albă , o întindem in foaie rotundă, apoi o bucată din aluatul cu cacao şi o întindem in foaie rotundă.




 
Se aşează bucata cu cacao peste cea albă şi se taie în 8 părţi egale, care se umplu cu ...rahat , am unmplut eu.


 
Se poate aranja aluatul si invers, foaia cu cacao jos si cea alba peste.




 
Punem cornuletele rulate in tava pe hartie de copt...
 




...
...si dam tava la cuptor la 180 de grade sa se coaca cornuletele.




 
Sunt gata atunci cand sunt frumos rumenite.
 



 
După ce sunt coapte cornuletele se scot calde din cuptor si se trec repede prin sirop.





 
Le asezam intr-un vas mai larg, apoi si pot fi servite.
 




 
Pofta buna sa aveti !


joi, 30 mai 2019

Tarta cu Camembert

By In bucatarie la Sidy   Posted at  12:10   Aperitive 1 comment
Tarta cu Camembert  este foarte usor si repede de facut, poate fi servita ca aperitiv si merge foarte bine cu un vin rosu . Poate fi si un pranz grozav langa o salata sau o cina super rapida.
As putea spune ca e un fel de quiche nepretentios, pe care de cele mai multe ori il fac cu ce gasesc prin frigider. 



Avem NEVOIE de 

  •  800 g aluat foietaj
  • 2 buc Camembert
  • 300 ml smantana de gatit
  • 2 oua
  • 1 rosie
  • 1 ceapa rosie
  • 150 g bacon
  • patrunjel verde
 


MOD de PREPARARE 

Tocam marunt ceapa si rosia , iar baconul il taiem cubulete .
 


Prajim baconul in uleiul incins, apoi il scoatem pe un servetel absorbant.




Intr-un vas punem ceapa, rosia, baconul, puale, verdeata tocata si smantana si le amestecam bine.
 


Forma de tarta o tapetam cu aluatul de foietaj lasat la dezghetat.
Taiem si rolele de Camembert in cate 4 parti egale.
 


Asezam triunghiurile de Camembert pe marginea tavii si le acoperim cu colturile ramase de la aluatul de foietaj.
 


Rasturnam in locul ramas liber in tava compozitia pe care am facut-o cu smantana.
 


Dam tava la cuptorul dinainte incalzit la 180 de grade , pina cand se rumeneste deasupra si daca miscam tava , mijlocul nu mai se misca.
 


Lasam tarta in forma sa se raceasca putin.
 


 Apoi o feliem si servim cu un sos de iaurt sau asa simpla.


Sa aveti pofta mare !
 

joi, 23 mai 2019

Tort aperitiv din varza cu crema de branza

By In bucatarie la Sidy   Posted at  15:14   Aperitive 1 comment
Un aperitiv, o gustare sățioasă care se prepară foarte ușor din ingrediente care se găsesc în frigiderul fiecăruia.Reteta am primit-o de la prietena mea Nela care locuieste linga Timisoara . Ea stia ca mie imi plac mult aperitivele , asa ca mi-a dat reteta spre testare. Si bine a facut, a iesit ceva foarte delicios.Data viitoare am sa incerc sa o fac  si cu cartofi in loc de varza...sau poate conopida.



 Avem NEVOIE de 

1 varza potrivita
4 ouă crude
3 oua fierte
7 linguri făină
300 g brânzeturi ( ce aveti prin frigider)
100 ml smântână
4 căței de usturoi
mărar verde

4 fire ceapa verde
6 linguri ulei
 sare, cimbru



MOD de PREPARARE 

Taiem marunt varza, o dam cu sare , o amestecam si o lasam asa cam 10-15 minute sa se inmoaie putin. 


Apoi adaugam 4 ouă, sarea, mararul ,cimbrul, făina și amestecam bine .Adaugam varza .




Incingem o tigaita cu diametrul de 16-18 cm , cu ulei si inpartim aluatul obtinut in 3-4 parti-placinte.



Le prajim la foc mic cam 2-3 minute pe fiecare parte.



Obtinem 3 sau 4 placinte cu varza.



Ouale fierte si branzeturile le dam pe razatoarea mica, adaugam smantana, ceapa verde tocata marunt, usturoiul trecut prin presa si sare daca este cazul. Amestecam pina obtinem o crema.
Impartim crema la cate placinte avem.
 

Daca aveti o forma mica de tort de 16-18 cm , o folositi pe aceea. Eu nu am avut si am folosit un vas cu acel diametru, pe care l-am tapetat cu folie alimentara.
Am pus prima placinta, am acoperit-o cu crema de branza,


  iar placinta, apoi branza , pina cand am pus ultima placinta. NU am mai pus branza, am lasat-o deoparte pina cand voi orna tortul.



Am acoperit ultima placinta cu folia si am dat vasul la rece cateva ore sau pina a doua zi. Bine ar fi sa asezati deasupra o greutate.



Dupa ce a trecut timpul, am rasturnat tortul aperitiv pe o farfurie si l-am uns cu crema de branza ramasa, apoi l-am ornat cu cozi de ceapa verde si rondele de rosie cherry.



Asa arata in sectiune...




Multumesc mult Nela !
Pofta mare sa aveti ! 



 

Tipariti reteta

Back to top ↑
Connect with Us

Gateste Sanatos

Gateste Sanatos

RO

© 2013 In Bucatarie La Sidy. WP Mythemeshop Converted by Bloggertheme9
Blogger templates. Proudly Powered by Blogger.