vineri, 9 septembrie 2016

Supa din piept de pui cu galuste din ovaz

By Sidonia Toncean   Posted at  07:00   Supe 2 comments
De mai mult timp, am tot auzit cat de bune sunt aceste galuste, cum ca ar fi mai gustoase decat cele de gris si ar fi mai sanatoase.
Zis si facut...
Da intr-adevar sunt mai sanatoase , sunt gustoase dar nu as putea spune ca sunt mai pufoase.
Oricum pentru cine tine o dieta sunt indicate si chiar vi le recomand.





Avem NEVOIE de :

1 piept de pui fara pielita
3 morcovi
1 patrunjel
1 telina mica
1 ceapa 1/2 gulie
1 catel usturoi
sare
piper boabe
patrunjel verde

- pentru galustele de ovaz
5 linguri tarate de ovaz
1 ou
200 ml lapte cu 0,1% grasime
sare

piper macinat





MOD de PREPARARE :

Curatam tot zarzavatul si il spalam bine, apoi il lasam sa se scurga.
Pieptul de pui il taiem in portii( se poate consuma separat, dupa fierbere).




In vasul aparatului Multicooker ( sau oricare alta oala)punem carnea , zarzavatul si legumele , adaugam apa pina la nivelul maxim admis , punem boabele de piper si sarea.




Acoperim aparatul si pentru ca am vrut sa fierb supa inabusit , am ales programul "Stew" pentru o ora.
Dam "Start" aparatului si pregatim galustele.




Intr-un bol punem taratele de ovaz cu laptele care trebuie sa acopere tarațele.Ele se vor umfla in lapte ,asa ca trebuie ca pasta rezultata sa fie destul de groasa(cam ca la mamaliga).


                             

Adaugam un ou batut bine si amestecam foarte bine compozitia , potrivim de gust si apoi cu o lingura punem galustele  sa fiarba in niste supa , separat.




Galustele cand vor fi fierte se vor ridica la suprafata.




Supa in care am fiert galustele, am luat-o din Multicooker.




Adaugam galustele în supa fierbinte inainte de a o servi si presaram patrunjelul tocat deasupra.
Pofta mare sa aveti !


luni, 29 august 2016

Rulouri din piept de pui umplute cu legume

By Sidonia Toncean   Posted at  07:30   Preparate din carne de pui No comments
Aceste rulouri din piept de pui pot fi servite ca si fel principal, la cina, alaturi de salata, dar si ca aperitiv rece. 
Este o reteta simpla, iar umplutura le confera acestor rulouri o textura moale si suculenta.
O reteta delicioasa , dietetica pentru o masa cu prieteni adevarati de la Casa Frankfurt , pe care a preparat-o Chef Mihai Cristian si la care am facut eu niste schimbari.
Toata povestea acestei retete o puteti citi aici.






Avem NEVOIE de :

2 piepti de pui
1 ardei gras rosu
100 g baby carots
100 g fasole verde
sare
piper



MOD de PREPARARE :

Filetam pieptul de pui  si apoi il batem putin sa-l aplatizam( nu tare ca se rupa).Il asezonam si il lasam asa 10-15 minute.




Luam fiecare bucata de piept batuta  si asezam pe ea fasolea, morcovii si ardeiul.
Rulam pieptul de pui, cat mai strans si il prindem cu o scobitoare.


 Asezam cate 2-3 rulouri pe un staniol si le invelim bine, strangand rulourile la capete. Apoi le asezam pe o tava , punem o canita cu  apa  si le dam la cuptor pentru o ora.


Dupa trecerea timpului scoatem tava din cuptor si cu mare grija sa nu va opareasca aburii desfaceti staniolul si scoateti rulourile.
Dupa ce sa odihnesc putin le puteti taia in doua oblic si le serviti alaturi de ca garnitura va place mai mult.
Eu le-am servit alaturi de spanac...
Pofta mare sa aveti !



duminică, 28 august 2016

Prajitura greceasca cu sirop si foi de placinta

By Sidonia Toncean   Posted at  07:30   Prajituri 8 comments
Mancarea greceasca este considerata de multi drept cea mai buna din lume si cu retete usoare si delicioase. Mesele grecesti traditionale inseamna mai mult decat mancare, inseamnă un vin bun si neaparat o conversatie placuta cu prietenii.
Bucataria greceasca este renumita cu delicioasele ei placinte cu branza, cu spanac, cu nuci. La aceasta placinta , grecii ii mai spun "omleta dulce".
Dar ea seamana cu o sarlota buna de tot.Are o  umplutura cremoasa, aseazata intre foi de placinta frumos rumenite si indulcita cu un sirop cu arome de zahar ars, rom si lamaie.O prajitura(sau placinta?) foarte simpla, si extrem de aromata, o prajitura aerata si pufoasa .





Avem NEVOIE de :

400 g foi de placinta
1 cana zahar
1 cana ulei ( 200 g unt topit)
200 ml iaurt capsuni
1 praf de copt
1 zahar vanilat
esenta rom
zeama de lamaie

- pentru siropul de zahar ars:
1+1/2 cana zahar
3 cani apa
esenta rom
zeama de lamaie
coaja de lamaie (optional)





MOD de PREPARARE :


Foile de placinta dezghetate se rup in bucati nu prea marunte.




Intr-un vas spargem ouale si le mixam bine cu zaharul si zaharul vanilat, apoi adaugam uleiul (unt topit)putin cate putin.
Adaugam iaurtul, praful de copt ,zeama de la 1/2 de lamaie si esenta de rom.



Compozitia o rasturnam peste foile de placinte rupte si amestecam.



Ungem o tava mai inalta, care merge la cuptor, cu putin unt si punem acolo compozitia prajiturii.
Dam tava la cuptorul dinainte incalzit la 160 de grade , pina cand se rumeneste prajitura, cam 40-50 de minute.




Intr-un vas in care caramelizam zaharul de obicei, topim zaharul, avand grija sa nu se inchida prea tare la culoare , ca se amareste.
Adaugam apa si lasam pe foc pina se topeste tot zaharul, cam 5-10 minute.Adaugam lamaia si esenta de rom.



Cand prajitura este gata coapta, o scoatem din cuptor si asa calda cum este , rasturnam siropul putin cate putin, peste ea.Siropul se va absorbi incet, incetisor de prajitura calda.




De abia acum vine greul ! Trebuie sa asteptati sa se raceasca de tot ca sa o puteti portiona.



O prajitura ..."uda" buna de tot.
Pofta mare sa aveti !

sâmbătă, 27 august 2016

Plachie de crap cu mix de legume

By Sidonia Toncean   Posted at  07:00   Preparate din peste si fructe de mare 2 comments
Radu Anton Roman spunea despre plachia de crap :
"..Nu-i mâncare din Deltă şi nici la artelurile pescăreşti de pe Dunăre nu se găseşte. E lucrătură de târg valahicesc, de cucoană cu musafiri joia şi ifose în fiecare zi. Dar de bună e bună, că nici rea n-ar avea de ce să fie..."
Plachia se face foarte uşor şi e delicioasă , mai ales pentru fanii peste pe care ii am in casa.
Eu nu mananc peste, dar il prepar pentru doritorii familiei.
De fapt plachia este o mîncare de peşte cu multă ceapă prăjită în ulei si cu rosii.




Avem NEVOIE de :

1 crap curatat , fara piele
2 cepe
2 fire ceapa verde
2 linguri pasta de ardei
400 ml rosii cuburi
100 ml vin alb
usturoi
foi dafin
sare
piper boabe
2 linguri ulei
patrunjel verde
legume congelate
50 g unt




MOD de PREPARARE :

Pestele portionat se da cu sare si se lasa la rece 1/2 -1 ora .
Curatam cepele si le taiem marunt.Curatam si usturoiul si il dam prin presa.




Punem intr-o cratita uleiul la incins  si sotam ambele feluri de ceapa.




Adaugam pasta de ardei , asezonam si invartim in ceapa.




Punem vinul si adaugam bucatile de peste.



Presaram boabele de piper, foile de dafin si usturoiul presat.
Acoperim si lasam 10 minute sa fiarba.




Desfacem conserva de rosii cubulete si o rasturnam peste peste, mai lasam sa fiarba acoperit 5-10 minute.



Intr-o tigaie topim untul si sotam legumele pe care le-am decongelat.
Le asezonam si in 10 minute sunt gata. Daca trebuie adaugati un strop de apa , daca e cazul.
Servim pestele cu legumele si sosul de la plachie.


Pofta mare sa aveti !

vineri, 26 august 2016

Papricas de cartofi cu carnati

By Sidonia Toncean   Posted at  07:00   Preparate din carne de porc 14 comments
Despre papricas pot sa va spun ca numele-i vine de la paprika, adică boia dulce de ardei sau  boia iute-iute, o fala a bucatariei maghiare.
Acest papricas ,din bucataria ungureasca ,este un fel de varianta a gulyasului cu carnati  si este cea mai rapida si mai simpla dintre toate. Gustul carnatilor afumati da nota finala a acestei mancari bune si ieftina.
Reţeta de mai jos este una foarte simpla si este una din variantele in care se face papricasul, adica cu cartofi. Cealalta varianta este cu galuste.
Iese ceva satios, gustos si rapid de facut!





Avem NEVOIE de :

800 g cartofi
200 g carnati afumati
1 si 1/2 ceapa
1 rosie
1/2 ardei rosu
2 linguri pasta de ardei
2 linguri ulei
patrunjel verde
1 foaie dafin
sare
piper

usturoi



MOD de PREPARARE :


Se curata ardeiul si se taie cubulete, la fel si rosia. Ceapa se taie solzisori.

Cartofii curatati se taie in lungime si carnatul rondele( daca este prea gros se mai taie in doua).


Se pune la calit ceapa, ardeiul si rosia si se lasa putin sa se inmoaie.Adaugam pasta de ardei , usturoiul ( facultativ)amestecam si lasam inca 2 minute pe foc.



Se adauga cartofii si apa pina trece de nivelul cartofilor.
Se pune sarea si piperul necesar.Lasam sa fiarba acoperit pina ce incep cartofii sa se sfarme.



Adaugam si carnatii rondele si foaia de dafin si lasam sa mai dea cateva clocote.




La servire adaugam patrunjel verde tocat, deasupra.
Servim cu muraturi sau cu salata.

Pofta buna !



joi, 25 august 2016

Ciorba de porc a la grec

By Sidonia Toncean   Posted at  10:30   Ciorbe 4 comments
Ciorbita aceasta imi place foarte mult si de aceea m-am si decis sa o impart cu voi, este o ciorba sanatoasa si hranitoare .Ciorba a la grec a cunoscut adaptari la fiacare tara ,care au indepartat-o de reteta originala.
Multe retete romanesti de ciorba à la grec imita doar la forma nu şi la gust originalul...
Adevarata ciorba à la grec poartă numele "Avgolemono", de la cele doua ingrediente de baza, specifice bucatariei grecesti si atat de dragi grecilor: ouale si lamaia.
Gustul original dat de aroma de lamaie da un plus de personalitate unei simple supe de pui cu legume.
Sosul de ou cu lamaie ofera finete si un plus de consistenta ciorbei grecesti de pui.





Avem NEVOIE de :

700 g carne porc cu oase
3 morcovi
2 radacini patrunjel
1/2 telina
1 fir ceapa verde
1 ceapa uscata
100 g mazare boabe
150 conopida
2 galbenusuri
200 ml smantana grasa
2 linguri ulei
zeama de lamaie dupa gust
sare
piper




MOD de PREPARARE:

Taiem in bucatele carnea de pe oase si o sotam in putin ulei, pina isi schimba culoarea, pe toate partile.Adaugam apoi si oasele.





Zarzavatul il curatam , il spalam si aloi il maruntim.



 Sotam in oala in care vom face ciorba, morcovii, pina lasa o frumoasa culoare portocalie uleiului in care ii sotam




Adaugam cornea,oasele si celelalte zarzavaturi( ceapa uscata o lasam intreaga si la sfarsit o aruncam).
Adaugam apa necesara, asezonam si lasam sa fiarba pina cand carnea este fiarta, cam o ora.



La sfarsit galbenusurile le amestecam cu smantana si un polonic de ciorba fierbinte, rasturnam peste ciorba din oala si stingem focul.
Deasupra presaram patrunjel verde tocat proaspat.



Pofta mare sa aveti la ciorba asta minunata, servita alaturi de un ardei iute.





Tipariti reteta

Back to top ↑
Connect with Us

Gateste Sanatos

Gateste Sanatos

RO

Google+ Followers

© 2013 In Bucatarie La Sidy. WP Mythemeshop Converted by Bloggertheme9
Blogger templates. Proudly Powered by Blogger.