joi, 30 mai 2019

Tarta cu Camembert

By In bucatarie la Sidy   Posted at  12:10   Aperitive 1 comment
Tarta cu Camembert  este foarte usor si repede de facut, poate fi servita ca aperitiv si merge foarte bine cu un vin rosu . Poate fi si un pranz grozav langa o salata sau o cina super rapida.
As putea spune ca e un fel de quiche nepretentios, pe care de cele mai multe ori il fac cu ce gasesc prin frigider. 



Avem NEVOIE de 

  •  800 g aluat foietaj
  • 2 buc Camembert
  • 300 ml smantana de gatit
  • 2 oua
  • 1 rosie
  • 1 ceapa rosie
  • 150 g bacon
  • patrunjel verde
 


MOD de PREPARARE 

Tocam marunt ceapa si rosia , iar baconul il taiem cubulete .
 


Prajim baconul in uleiul incins, apoi il scoatem pe un servetel absorbant.




Intr-un vas punem ceapa, rosia, baconul, puale, verdeata tocata si smantana si le amestecam bine.
 


Forma de tarta o tapetam cu aluatul de foietaj lasat la dezghetat.
Taiem si rolele de Camembert in cate 4 parti egale.
 


Asezam triunghiurile de Camembert pe marginea tavii si le acoperim cu colturile ramase de la aluatul de foietaj.
 


Rasturnam in locul ramas liber in tava compozitia pe care am facut-o cu smantana.
 


Dam tava la cuptorul dinainte incalzit la 180 de grade , pina cand se rumeneste deasupra si daca miscam tava , mijlocul nu mai se misca.
 


Lasam tarta in forma sa se raceasca putin.
 


 Apoi o feliem si servim cu un sos de iaurt sau asa simpla.


Sa aveti pofta mare !
 

joi, 23 mai 2019

Tort aperitiv din varza cu crema de branza

By In bucatarie la Sidy   Posted at  15:14   Aperitive 1 comment
Un aperitiv, o gustare sățioasă care se prepară foarte ușor din ingrediente care se găsesc în frigiderul fiecăruia.Reteta am primit-o de la prietena mea Nela care locuieste linga Timisoara . Ea stia ca mie imi plac mult aperitivele , asa ca mi-a dat reteta spre testare. Si bine a facut, a iesit ceva foarte delicios.Data viitoare am sa incerc sa o fac  si cu cartofi in loc de varza...sau poate conopida.



 Avem NEVOIE de 

1 varza potrivita
4 ouă crude
3 oua fierte
7 linguri făină
300 g brânzeturi ( ce aveti prin frigider)
100 ml smântână
4 căței de usturoi
mărar verde

4 fire ceapa verde
6 linguri ulei
 sare, cimbru



MOD de PREPARARE 

Taiem marunt varza, o dam cu sare , o amestecam si o lasam asa cam 10-15 minute sa se inmoaie putin. 


Apoi adaugam 4 ouă, sarea, mararul ,cimbrul, făina și amestecam bine .Adaugam varza .




Incingem o tigaita cu diametrul de 16-18 cm , cu ulei si inpartim aluatul obtinut in 3-4 parti-placinte.



Le prajim la foc mic cam 2-3 minute pe fiecare parte.



Obtinem 3 sau 4 placinte cu varza.



Ouale fierte si branzeturile le dam pe razatoarea mica, adaugam smantana, ceapa verde tocata marunt, usturoiul trecut prin presa si sare daca este cazul. Amestecam pina obtinem o crema.
Impartim crema la cate placinte avem.
 

Daca aveti o forma mica de tort de 16-18 cm , o folositi pe aceea. Eu nu am avut si am folosit un vas cu acel diametru, pe care l-am tapetat cu folie alimentara.
Am pus prima placinta, am acoperit-o cu crema de branza,


  iar placinta, apoi branza , pina cand am pus ultima placinta. NU am mai pus branza, am lasat-o deoparte pina cand voi orna tortul.



Am acoperit ultima placinta cu folia si am dat vasul la rece cateva ore sau pina a doua zi. Bine ar fi sa asezati deasupra o greutate.



Dupa ce a trecut timpul, am rasturnat tortul aperitiv pe o farfurie si l-am uns cu crema de branza ramasa, apoi l-am ornat cu cozi de ceapa verde si rondele de rosie cherry.



Asa arata in sectiune...




Multumesc mult Nela !
Pofta mare sa aveti ! 



 

sâmbătă, 13 aprilie 2019

Paine cu lapte

By In bucatarie la Sidy   Posted at  16:24   Masina de paine 1 comment
Pentru prima data am vazut aceasta reteta la prietena mea Carmen Manu ,care o preluase de pe You Tube Tangzhong milk bread,
apoi alte fete care au testat-o.
Am ramas surprinsa cat de moale era si am vrut sa-i aflu secretul !
Si ...l-am aflat. Totul consta in maiaua pregatita cu o seara inainte si in impachetatul aluatului.







Avem NEVOIE de 




- pentru maia 
40 g faina
200 ml apa

- pentru aluat 
580 g faina
30 g zahar
12 g sare
10 g drojdie uscata
*****
250 ml lapte caldut
1 ou
50 g unt moale
*****
1 ou pentru uns deasupra
seminte - optional

MOD de PREPARARE  

Eu fac potie dubla si obtin 3 paini  mai mari, in tava de cozonac, pentru ca de cand am inceput sa fac painea, o fac foarte des, pentru ca si copiii s-au abonat la ea.
Cu o seara inainte de a pregati painea fac maiaua. Pun un vas antiaderent pe aragaz cu faina si torn putin cate putin apa, amestecand mereu ca se ingroasa repede.
 

 Cand este destul de groasa maiaua, o iau de pe foc si o las sa se raceasca, apoi o acopar cu folie alimentara si o dau la frigider pina a doua zi.

Scot untul si maiaua de la frigider si astept sa ia temperatura camerei, cam doua ore.
Apoi pun in vasul robotului primele 4 ingrediente uscate si las robotul la treapta 1 sau 2, un minut.
Apoi adaug maiaua care a ajuns la temperatura camerei, oul si laptele caldut.Daca e nevoie mai puteti adauga putin lapte , ca aluatul sa fie un pic mai moale. 

 
 Eu am avut faina pur netratata, macinata de noi din graul nostru si a trebuit sa pun 400 ml lapte caldut.Punem robotul la treapta de framantat(4 la mine) si lasam robotul sa framante 4-5 minute. GATA !

 Acoperim cu folie bolul robotului - se poate framanta si cu mana, daca nu aveti robot- si lasam la dospit,40 de minute , la loc cald.Aluatul creste mult.
Raturnam aluatul pe suprafata de lucru. Mi-a placut mai mult cand era unsa cu ulei, decat infainata. Pozele sunt facute pe suprafata cu faina.


Impartim  aluatul in 6 parti egale( pentru tava mica de 22-24 cm sau in 12 parti egale pentru cele 3 tavi de cozonac).
Lasam la  dospit acoperit 15 minute. 
 

Luam apoi pe rind cate o bila si o intindem cu degetele, in forma dreptunghiulara.



O latura o rulam cu degetele si apoi o rulam in partea cealata.



Punem aluatul in tavile unse, acoperim si lasam la dospin inca 30 de minute, aluatul se va uni si va creste mult.
Dam drumul si la cuptor incalzindu-l la 180 de grade.
Ungem cu ou batut painea, inainte de a o introduce in cuptor.



Coacem painea  cam 40 de minute, depinde si de cuptor, pina cand e frumos rumenita.
Pe un rand de paine am pus seminte si a fost minunata.






Daca va  uitati pe filmulet veti vedea cat de moale este si cat de repede isi revine daca apasati pe ea.

https://www.youtube.com/watch?v=tc3coiL36Cg 




Pofta buna sa aveti !

PS. Sa nu va speriati ca am scris mult cum se face...pentru ca se face foarte usor si cat timp ea dospeste voi puteti face altceva. Dupa ce o faceti de doua ori imi veti da dreptate. 



miercuri, 6 martie 2019

De ce Doamne...?

By In bucatarie la Sidy   Posted at  14:31   Articole diverse No comments





40 de zile… 
Incet , incet trec 40 de zile…
Sper din tot sufletul că eşti acolo unde ar trebui să fii, printre ÎNGERI… şi că nu te-ai oprit din urcarea ta spre Lumină doar pentru că noi cei rămaşi în urmă nu am reuşit să te uitam...
Cu durere în suflet si un dor nestins, comemorăm 40 de zile de la plecarea în veşnicie a iubitului nostru Valer Toncean , sot, tata, bunic si ginere.





Nu depărtarea este cel mai greu plumb care se prăvăleşte pe suflet,ci lipsa definitivă a ancorelor făurite să aducă orizontul mai aproape. Identitatea noastră se construieşte pe amintiri care se zidesc zi de zi şi suferim când turnul vietii se fisurează, se surpă implacabil ,iar amintirile încetează să se alipească prezentului şi se scurg într-un singur sens, în trecut.
Lacrimi se mistuie în suspine, sufletul se pierde în durere. Pe pînza ratiunii ,întunecată de sentimente ,se creionează în fiecare clipă chipul tău blînd, ochii senini, zîmbetul etern.
Vei fi mereu acolo îmbrătişat de amintirile şi dragostea noastră !
Te vom iubi pentru totdeauna , din suflet, toată viata ...
Odihneşte-te în pace, suflet drag ! 

 

duminică, 3 februarie 2019

Gogosi cu gem, coapte in cuptor

By In bucatarie la Sidy   Posted at  13:13   Prajituri 1 comment
O metoda sanatoasa, mult mai putin solicitanta, dar la fel de gustoasa ca metoda originala de facere a gogosilor. Se fac repede si sunt asa frumoase si pufoase. 
Cu siguranta este cea mai sanatoasa varianta de a le face, la cuptor. Vom avea gustul unui desert clasic, pe care toata lumea il adora, fara sa ne ingrijoram ca mancam prajeli.


Avem NEVOIE de  

 1 kg faina alba
5 oua
1 l lapte 
100 g zahar tos
70 g unt
coaja rasa de la o lamaie
1 zahar vanilat Bourbon
40 g drojdie proaspata
1 lingurita sare
zahar pudra
esenta rom
gem de caise facut in casa



MOD de PREPARARE  

 Drojdia cu 100 ml lapte si putin zahar, se lasa la dospit, 10 minute.



 Faina o punem intr-un vas in care framantam aluatul, apoi adaugam sarea, coaja de lamaie,si incepem sa le mixam cu robotul, amestecand drojdia crescuta.


 Ouale le batem bine impreuna cu laptele , apoi le adaugam putin cate putin in compozitia din vas.



 Adaugam untul moale, la temperatura camerei, sau topit, cum preferati. 
Continuam sa mixam, sa se faca bule de aer.



 Aluatul va fi putin mai moale, nu va speriati, dati cu putina faina pe el, acoperiti-l si lasati-l la cald la dospit.


 In functie de faina si celelalte componente lasam la dospit pina cand aluatul isi dubleaza volumul , cam 30-60 de minute.



 Presaram faina pe masa de lucru si coca o intindem cam de 1,5 cm grosime. Cu o forma, data prin faina , taiem gogosii si ii punem pe masa la dospit inca vreo 20 min.
 


 Apoi ii punem in tava tapetata cu hartie de copt si pe 1/2 din gogosii rezultati punem o lingurita cu gem.


 Cealalta 1/2 rondele de gogosi o punem peste gem , apasand putin pe margini sa se lipeasca.



 Ungem gogosii cu ou batut si dam tava la cuptor sa se coaca coca, la 160 de grade, cam 40 de minute, in functie de fiecare cuptor.



 Dupa ce gogosii s-au copt si racit putin, ii pudram cu zahar praf si se pot servi.
Pofta mare sa aveti !

Tipariti reteta

Back to top ↑
Connect with Us

Gateste Sanatos

Gateste Sanatos

RO

© 2013 In Bucatarie La Sidy. WP Mythemeshop Converted by Bloggertheme9
Blogger templates. Proudly Powered by Blogger.