duminică, 22 ianuarie 2012

Crema de zahar ars, cu blat

By Sidonia Toncean   Posted at  10:00   Crema de zahar ars cu blat 6 comments

Este o combinatie intre crema de zahar ars si un blat. Se prepara rapid si iti permite sa o combini cu frisca sau de ce nu cu fructe ....














Ingrediente:
pentru blat:

5 oua
6 linguri cu varf faina
6 linguri zahar
2 linguri apa
1 plic praf de copt
esenta de vanilie

pentru crema:
1 l lapte
5 oua
4 linguri zahar
1 plic zahar vanilat Bourbon

pentru caramelizat :
3-4 linguri zahar

Mod de preparare:


Intr-un vas termorezistemt punem zaharul pentru caramelizat la foc mic.Adaugam si cativa stropi de apa si lasam sa se caramelizeze zaharul avand o culoare de un auriu inchis, atentie sa nu ardeti prea tare zaharul pentru ca va rezulta un gust amarui. Rotiti vasul astfel ca sa fie imbracati peretii laterali. Lasati la rece sa se intareasca caramelul.

Facem blatul din 5 galbenusuri frecate bine cu apa, vanilie si cu cele 6 linguri cu zahar.Frecam bine cu mixerul 3 minute.
Albusurile cu un praf de sare le batem bine bine.
La galbenusurile batute adaugam pe rand cate o lingura cu faina amestecata cu praful de copt, pina incorporam toata faina. Adaugam 1/2 din albusurile batute spuma, le amestecam cu grija cu o lingura, invartind de sus in jos pina se omogenizeaza albusurile cu galbenusurile , apoi adaugam cealalta
1/2 de albusuri si procedam la fel.
Preparam crema mixind ouale  spuma cu 4 linguri zahar si  zaharul vaniliat.
Dupa ce si-a dublat volumul, adaugam usor laptele.
Aceasta compozitie o turnatm apoi in vasul tapetat cu zaharul ars.
Peste compozitia de crema adaugam imediat compozitia de blat.
In cuptorul dinainte incalzit la 170 de grade, dam vasul cu crema si blat pentru aproximativ o ora.
Facem testul cu scobitoarea si cand aceasta iese uscata inseamna ca blatul e copt , chiar daca crema se clatina.
Scoatem vasul din cuptor si-l lasam sa se raceasca.Cand e rece in acoperim cu o farfurie si cu o miscare brusca il rasturnam cu fundul in sus pe farfurie si il lasam asa pina a doua zi sau macar cateva ore. Doar atunci ridicam vasul termorezistent de pe farfurie.
Tortul se serveste ca atare sau cu frisca sau fructe.
Nu necesita ornare, dar asta doar voi decideti...
Pofta mare !

Multumesc pentru vizita dvs

"Daca va place preparatul meu sau poate nu, va rog sa va scrieti impresiile, putin mai jos
View all posts by: Sidy's Kitchen

6 comentarii:

  1. Ai un premiu la mine.Sa vii sa-l ridici.Te pup!

    RăspundeţiȘtergere
  2. Imi place mult crema de zahar ars si cu blat cu atat mai mult!Pupici si o seara buna!

    RăspundeţiȘtergere
  3. Crema de zahar ars a fost dulcele pe care-l faceam aproape exclusiv, atat de mult imi placea si-mi mai place dar n-am mai facut de mult. Mi-ai dat o idee.
    Pupici!

    RăspundeţiȘtergere
  4. Interesanta reteta ta,imi place.
    Pup si o saptamana frumoasa!

    RăspundeţiȘtergere
  5. Adooor crema de zahar ars, dar eu prefer fara blat :P
    Te pup!!!

    RăspundeţiȘtergere

Tipariti reteta

Back to top ↑
Connect with Us

Related Posts with Thumbnails

Gateste Sanatos

Gateste Sanatos
Mii de rețete sunt pe Petitchef

bucatar real

bucatar real

Google+ Followers

© 2013 In Bucatarie La Sidy. WP Mythemeshop Converted by Bloggertheme9
Blogger templates. Proudly Powered by Blogger.