marți, 18 septembrie 2012

Boeuf Bourguignon cu orez Pisto

By Sidonia Toncean   Posted at  17:31   Preparate din carne de vitel 2 comments

Faimosul Boeuf Bourguignon este standardul rafinatei bucatarii frantuzesti, in care miresmele de cimbru, nucsoara si dafin innobileaza nasurile fine ale mesenilor.
Nu doar ca este celebru in bucataria franceza, insa el a fost popularizat si de Julia Child in SUA – cunoscuta pentru emisiunile culinare televizate. Boeuf Bourguignon este un „persoanj” episodic si in filmul „Julie & Julia”,  un adevarat periplu gastronomic.



Ingrediente:

800 g pulpa de vitel
150 g slanina afumata , de casa( preferabil)
1 ceapa mare rosie
1 lingura faina
200 ml vin rosu
1 crenguta cimbru
1 foaie dafin
1 nucsoara
1 lingurita vegeta de casa



Mod de preparare:


Taiem slanina in cubulete si o punem la prajit pe foc mic.
Curatam ceapa, o taiem rondele si o punem in tigaie peste slanina, la sotat.
Cand sunt gata , le scoatem separat pe o farfurie.





Carnea de vita o taiem cuburi de 2-3 cm si o punem peste grasimea ramasa, in tigaie, sa se rumeneasca pe toate partile.Cand e gata rumenita adaugam faina si amestecam sa se prinda de toate cuburile de carne.
Punem vinul si apa cat sa acopere carnea, asezonam, coaja nucsoarei o radem pe razatoarea de coaja de lamaie.





Adaugam foaia de dafin si cimbrul si lasam sa dea in clocot, moment in care adaugam slaninuta si ceapa sotata.Mai lasam sa dea cateva clocote.
Sosul nu trebuie sa fie prea subtire, de aceea se fierbe pina ce sosul se leaga.
Preparam orezul  Pisto.
Ingrediente:



1 cana(200g) orez
1 ceapa rosie
1/2 ardei gras rosu
1/2 ardei gras verde
50 ml sos Hot Chili
sare
piper
1 lingurita vedeta de casa
cateva frunze de patrunjel verde

Mod de preparare:
Orezul il spalam bine din mai multe ape, intr-o strecuratoare, apoi il punem la fiert cu 2 cani si jumatate de apa si vegeta de casa.




Curatam ceapa si o taiem rondele(inele) , o punem la sotat in doua linguri cu ulei, pina cand aceasta incepe sa se inmoaie.
Adaugam ardeiul gras taiat cubulete mici, mai sotam 5 minute impreuna cu ceapa


.

In cratita cu orezul fiert nu neaparat definitiv( nu va alarmati daca a mai ramas din lichid, va fi absorbit pina la sfarsit) adaugam ceapa si ardeiul sotat, apoi sosul chilli, frunzele de patrunjel verde tocat si asezonam daca este cazul.Lasam pe foc ina 5 minute, acoperim, dupa care lasam orezul alte 5 minute sa se odihneasca si sa absoarba aromele legumelor.






Servim Boeuf Bourguignon-ul cu orezul Pisto si salata verde alaturi.
E şi mai bun a doua zi, reîncălzit.
Absolut divin…!



Multumesc pentru vizita dvs

"Daca va place preparatul meu sau poate nu, va rog sa va scrieti impresiile, putin mai jos
View all posts by: Sidy's Kitchen

2 comentarii:

  1. Credeti-ma pe cuvant...a iesit o mancare deosebit de gustoasa , asa cum numai sidy stie sa faca....doar am mancat doua portii !
    Incercati si nu va va parea rau....

    RăspundețiȘtergere
  2. Sidy, vin si eu la o portie. Cred ca e absolut divin. Te pup.

    RăspundețiȘtergere

Tipariti reteta

Back to top ↑
Connect with Us

Gateste Sanatos

Gateste Sanatos

RO

Google+ Followers

© 2013 In Bucatarie La Sidy. WP Mythemeshop Converted by Bloggertheme9
Blogger templates. Proudly Powered by Blogger.