Friptura de vitel Royale cu sos de hrean

Toata lumea stie cat de buna este friptura de vitel la tava.Totusi aceasta reteta este deosebita...secretul sta in sosul cu care este acoperita carnea.
 Cu aceasta friptura vei castiga aprecierea si celui mai mofturos mesean.Asta daca ii place sosul picant de hrean cu smantana...
Este o friptura frageda si gustoasa.

Ingrediente :

800g pulpa de vitel
6 cartofi
200g morcovi baby
1 pastarnac mare
2 cepe
ulei de masline aromat
1 lingura vegeta de casa
sare
piper negru proaspat macinat
 Pentru sos  : 
200 ml smantana
4 linguri rase hrean( marunt)
1 lingurita otet balsamic
¼ lingurita rasa de zahar
¼ lingurita rasa de sare

Mod de preparare:


Cartofii, pastarnacul si ceapa se curata si le taim bucati, dupa preferinta.
Intr-un vas termorezistent punem putin ulei de masline , apoi asezam legumele taiate, impreuna cu morcovii baby.
Deasupra presaram sare, piper si vegeta de casa.
Pulpa de vitel o asezonam pe toate partile, apoi o asezam peste legumele din tava.
Cuptorul se incalzeste in prelabil la 220°C.
Introducem tava cu carnea si legumele la cuptor la foc mare ,sa prinda pulpa o crusta deasupra.
Dupa 25 de minute reducem temperatura la 180°C, intorcand carnea si legumele din cand in cand.
Lasam carnea la cuptor dupa cat de rumenita vrem sa fie, mai in sange sau mai coapta.

Preparam sosul.
Amestecam  smantana, hreanul, otetul, zaharul si sarea si punem  sosul intr-un bol.
Pulpa de vitel , inainte de a o felia o lasam in cuptor 10 minute sa se odihneasca , apoi o feliem.
Carnea si legumele se aranjeaza pe un platou si se servesc cu sosul de hrean.
Deasupra presaram patrunjel verde tocat.

Pofta mare !