miercuri, 9 ianuarie 2013

Supa Imperiala de curcan

By Sidy   Posted at  12:05   Supe 3 comments

O supa aurie delicioasa, numai buna servita fierbinte , pe frigul si zapada de afara.
Am vazut aceasta reteta pe mai multe site-uri si bloguri culinare si mi-a placut mult de tot, dar ultima data a preparat-o Lulu si mi-a dat si mie ideea.
Asa-i ca merge o supa usoara dupa toate mancarurile grele de sarbatori ???



Ingrediente :



Pentru supa
1 kg carne de curcan cu os
4 marcovi
2 radacina patrunjel
1 ceapa
2-3 catei usturoi
1/2 gulie
1/4 telina
piper boabe
sare
Pentru galuste
6 oua
100 g gris
100 g faina
100g cascaval ras
100 g unt
sare
nucsoara
piper macinat

Mod de preparare:


Intr-o oala, se pune la fiert carnea de curcan, cu putina sare si se fierbe la foc mic,apoi se spumeaza, chiar de mai multe ori pentru a fi cat mai clara, limpede.
Adaugam zarzavatul curatat, spalat si taiat in doua sau in patru, depinde cat este de mare.Condimentam si adaugam  cateii de usturoi intregi.
Se fierbe la foc mic pentru a iesi limpede. Carnea de curcan fierbe mai greu asa ca necesita mai mult timp. Dupa fierbere se strecoara prin strecuratoare si tifon.
Preparam galustele, intre timp.
Separam galbenusurile de albusuri.
Batem galbenusurile impreuna cu cascavalul, incorporam bine untul la temperatura camerei, apoi faina si grisul. Se adauga sare, piper , nucsoara rasa.Albusurile se bat spuma tare cu putina sare apoi le incorporam la galbenusuri.



Se da la copt intr-o tava( 20 X35cm) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul dinainte incalzit la 160 de grade.Coacem galustele cam 20-30 de minute pina incep sa se rumeneasca.Nu le lasati prea mult, ca se usuca...
Dupa ce s-au racit putin se taie in ce forma doriti( eu le-am taiat stelute)sau cubulete.




Cand supa clocoteste punem galustele imperiale la fiert pentru 5-7 minute, intorcandu-le pe ambele parti.
Dupa ce au fiert le lasam in cratita in care le-am fiert cu supa pe le, pe care o vor absorbi, dupa cateva ore.
La servire , pe linga stelute putem adauga zarzavat si carne din supa, apoi presaram patrunjel verde proaspat tocat.
Pofta mare !

Multumesc pentru vizita dvs

"Daca va place preparatul meu sau poate nu, va rog sa va scrieti impresiile, putin mai jos
View all posts by: Sidy's Kitchen

3 comentarii:

  1. Avand in vedere forma galustelor, poate fi numita si Supa stelara de curcan :) Pica tocmai bine dupa perioada sarbatorilor

    RăspundețiȘtergere
  2. Ce supa buna!! Imi place modul de preparare al galustelor, nu am facut asa niciodata, e musai sa incerc ;) Te pup

    RăspundețiȘtergere
  3. Am venit la o portie,merge de minune in perioada asta!Pupici multi!

    RăspundețiȘtergere

Tipariti reteta

Back to top ↑
Connect with Us

Gateste Sanatos

Gateste Sanatos

RO

Google+ Followers

© 2013 In Bucatarie La Sidy. WP Mythemeshop Converted by Bloggertheme9
Blogger templates. Proudly Powered by Blogger.