Prajitura din foi cu miere cu crema de nuca

O noua reteta veche din caietul cu retete al mamei mele, care sper ca va va face mare placere.
Aveti un pic de lucru cu ea, dar credeti-ma ca merita tot timpul afectat...

Ingrediente :

- pentru foi 
2 oua
1 cana zahar praf
3 linguri miere
125 g unt( margarina)
500 g faina
1 lingurita bicarbonat se sodiu
- pentru crema
200 g nuca
100 g zahar
150 ml -200 ml lapte
esenta de rom
200 g unt
-pentru ornat
3 linguri gem de caise
3 linguri nuca de cocos

Mod de preparare:

Preparam aluatul pentru foi, la inceput.
Punem intr-o cratita , pe foc,  ouale amestecate cu zaharul ,bine de tot ,pina acesta se topeste. Adaugam margarina si amestecam pina aceasta se topeste si da o data in clocot.Lasam sa se raceasca pina cand putem tine degetul in compozitie, adaugam mierea si amestecam.
Adaugam apoi faina amestecata cu bicarbonatul,putin cate putin pina obtinem un aluat care nu se mai lipeste de mana.
Impartim aluatul in 4 parti egale din care vom coace 4 foi in cuptorul dinainte incalzit la 160 de grade. Aveti grija ca foile se coc repede, in 5-7 minute !

Intr-o alta cratita pregatim crema amestecand nuca macinata cu zaharul si laptele.
Fierbem crema pina cand aceasta se ingroasa ,apoi o lasam sa se raceasca.
Cand s-a racit de tot o amestecam bine cu esenta de rom si un pachet cu unt pina devine spumoasa.
Montam prajitura alternand foile cu crema.
Deasupra punem o tava si peste ea o greutate si lasam prajitura in camara pina a doua zi.
A doua zi foile sunt deja mai moi. Deasupra intindem gemul de caise si presaram nuca de cocos.

Taiem prajitura in patrate, romburi sau dreptunghiuri....daca mai ramane peste o saptamana, veti vedea ca este si mai buna !
Pofta mare sa aveti....