Pariziene cu crema de vanilie

Am gasit pe net niste "cornuri" din aluat de cozonac( aproape), ce mie mi-au facut cu ochiul ... am zis ca-i musai sa le incerc!

Pariziene se numesc - oare de ce se numesc asa ?- si sunt umplute cu creme dulci sau sarate.Cum noua , cel mai mult ne place crema de vanilie, cu asa ceva le-am umplut.....

Ingrediente :

- pentru aluat

1 kg faina alba

2 oua

50 g drojdie
220 g zahar

coaja rasa de la o lamaie

125 g unt

600 ml lapte

sare

- pentru crema

3 galbenusuri

600 ml lapte

200 g zahar ( praf)

3 linguri amidon

2 plicuri zahar vanilat

zeama de la lamaie

50 g unt

- pentru uns

1 ou

Mod de preparare :

Intr-un bol , punem la crescut drojdia cu putin lapte caldut si zahar. Lasam sa creasca vreo 10-15 minute.

In vasul in care vom framanta aluatul , cernem faina , in mijloc facem un loc in care punem ouale, drojdia dospita,zaharul, sarea , coaja de lamaie si untul topit.

Framantam si adaugam putin cate putin laptele pina obtinem un aluat ca cel de cozonac.Cu cat il framantam mai mult, cu atat va fi mai pufos.

Il lasam la dospit ,la cald, pina isi dubleaza volumul.

Preparam crema - ar fi bine sa fie facuta cu o zi inainte...

Galbenusurile le amestecam cu 100 ml lapte si amidonul, adaugam apoi zeama de lamaie , zaharul si zaharul vanilat si restul de lapte.

Amestecam si punem la fiert pina se ingroasa, invartind mereu cu o lingura de silicon sau lemn , sa nu se prinda crema de fundul vasului.

Dupa ce crema este gata o lasam la rece. Cand s-a racit complet, adaugam untul si amestecam sa se omogenizeze.

Aluatul dospit il impartim in 35-36 de bile egale , cam cat un ou de mari.Dupa ce le-am taiat , le lasam 15 minute sa dospeasca iar.

 Intindem aluatul si il umplem cu o lingura de crema , indoim aluatul presandu-l pe margini , ca in pozele de mai jos il rulam si marginea o despicam( taiem) ca degetele de la o mana."Degetele" le rulam deasupra parizienei.

Intr-o tava punem hartie de copt si asezam parizienele. Le lasam la dospit 15 minute apoi le ungem cu ou batut.

Cuptorul a fost incalzit dinainte la 160 de grade. Dam tava la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute pina parizienele se rumenesc frumos .

Le lasam sa se raceasca in tava apoi le asezam pe farfurie.

Va doresc sa aveti pofta mare !