marți, 25 noiembrie 2014

Pui Kiew

By Sidonia Toncean   Posted at  16:28   Preparate din carne de pui 8 comments

Puiul Kiev nu are nicio legatura cu capitala Ucrainei. In 1800, Napoleon a oferit un premiu de 12.000 de franci persoanei care inventa o metoda de conservare a mancarurilor, pentru a facilita hranirea constanta a trupelor. Bucatarul francez Nicolas Francois Appert a castigat acest premiu. Denumit “parintele conservelor”, el a inventat o metoda de a sigila mancarea in sticle vidate. Inventia sa a dus la conservele de azi. Dar Appert a mai inventat si altceva, respectiv un fel de mancare cunoscut ca Pui Kiev.Acest fel e facut din piept de pui fara os , iar in centrul fileului este pusa o bucata de unt cu mirodenii. Bucata de piept de pui este tavalita in faina, ou si pesmet , apoi este prajita intr-o tigaie. Aceasta inventie a bucatarului Appert a fost imediat imitata de bucatarii rusi, acestia denumind-o “cotelettes de volaille”. Untul fragezeste pieptul de pui, iar condimentele ii dau o savoare deosebita, facand ca acest piept sa fie cel mai delicios preparat pe care l-am mancat vreodta !Am si hotarat : altfel nici nu mai fac pieptul de pui, decat Kiew !!!



INGREDIENTE :




2 buc piept de pui
2 oua
80 g unt
2-3 catei usturoi pisati
1 lingurita rasa salvie
4 fire patrunjel verde
100 g pesmet
100 g faina
sare
piper
ulei pentru prajit( cu unt e mai gustos)


MOD de PREPARARE :



Prima data preparam umplutura, amestecand untul cu usturoiul pisat, cu patrunjelul tocat marunt, cu sarea si cu piperul proaspat macinat.Punem compozitia intr-o folie , o rulam si o dam la rece pentru o ora.




Putem sa feliem pieptul de pui in doua moduri. Eu le-am facut pe amandoua si e la fel de bun , in ambele moduri.Fie facem cate un buzunar la fiecare parte de piept( avem grija sa nu il strapungem), fie avem felia de piept pe care o batem intr-o punga de naylon, sa nu se rupa( cum se vede si in poza ), dupa care condimentam carnea :





Dupa ce untul s-a intarit la rece, trecem sa umplem  "buzunarele " sau sa rulam untul in felia de piept, ca la sarmale.In prima varianta prindem cu tepuse sau cu scobitoare, lateralele buzunarelor.





Dam pieptul de pui prin faina, apoi prin ouale bine batute si apoi prin pesmet si le lasam asa vreo 10-15 minute( nu va cadea "pane-ul" de pe piept).




Punem ulei sau unt la incins si prajim pieptul dar...nu de tot, pentru ca dam pentru 15 minute la cuptorul dinainte incalzit la 180 de grade, pieptul Kiew.



Servim acest piept cu gust deosebit cu un piureu ( de care va place mai mult) si cu salata verde.




Pofta mare sa aveti !

Multumesc pentru vizita dvs

"Daca va place preparatul meu sau poate nu, va rog sa va scrieti impresiile, putin mai jos
View all posts by: Sidy's Kitchen

8 comentarii:

  1. Stiu cat este de gustos.
    Foarte frumoasa prezentarea.Pupici

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Dia...era asa de usor si de simplu de facut, incat l-am tot amanat. Si acum imi pare rau.....
      Te tzuc !

      Ștergere
  2. De pe Facebook :



    Iancu Lubita

    mmm,ce foame mi-e!!!
    25 noiembrie la 16:41 ·
    Îmi place


    Silvesan Dorin

    Ce bunatate?mor de foame
    25 noiembrie la 17:45 ·
    Îmi place


    Vintilescu Daniela-Monica

    25 noiembrie la 19:34 ·
    Îmi place


    Melania Parus

    mmm
    25 noiembrie la 19:41 ·
    Îmi place



    Nicoleta Sandulache

    VREAU SI EUUUUUUUUU
    25 noiembrie la 19:51 ·
    Îmi place




    Iuliana Tarnoveanu

    HAPLEA..................................bunnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn,bun,bun
    25 noiembrie la 21:20 ·
    Îmi place



    Tania Kiswani

    Minunat..!
    25 noiembrie la 21:38 ·
    Îmi place

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. E foarte gustos ! Merita sa-l incercati !
      Va tzuc !

      Ștergere


  3. Margareta Cismasiu :


    1


    Da,intr-adevar e foarte gustos.Cred ca e minunat cu salvie.O sa incerc si eu.Te pup si eu,Sidy!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Mie tare mult imi place salvia....ii da un gust deosebit.
      Te tzuc Marga !

      Ștergere
  4. un deliciu pieptul de pui pregatit in felul acesta!

    RăspundețiȘtergere

Tipariti reteta

Back to top ↑
Connect with Us

Gateste Sanatos

Gateste Sanatos

RO

Google+ Followers

© 2013 In Bucatarie La Sidy. WP Mythemeshop Converted by Bloggertheme9
Blogger templates. Proudly Powered by Blogger.