joi, 8 ianuarie 2015

Ciorba de salata verde cu zeama de varza si iaurt

By Sidonia Toncean   Posted at  14:42   Ciorbe 9 comments

Ciorbita asta buna ne poate uşura cât de cât de proteine şi de calorii, asa ca am hotărât să ma vitaminizez cu verziciuni cat mai multe, fara carne si cu multa vitamina C din zeama de varză .
Celor carora le place in general ciorba acra si consistenta, cu siguranta le va fi pe plac si zama asta buna , inspirata de pe blogul Liei : https://dulceiutesarat.wordpress.com
Multumesc Lia si sper ca nu te superi ca am modificat-o, dar e tare buna si imbii cu ea pe toti cei carora le place ciorba acra.





NECESAR alimente:

3 l supa de carne
2 morcovi
2 cepe
1/2 telina
2 cartofi
1/2 ardei gras rosu
2 salate verzi
3 catei usturoi

100 ml bulion rosii facut in casa
5-600 ml zeama varza
200 ml iaurt
200 ml smantana de gatit
2 galbenusuri
2 linguri ulei aromat
1 legatura leustean
1 legatura patrunjel verde
sare
piper

MOD de PREPARARE :

Curatam legumele apoi le spalam si le stergem cu un servet absorbant.
Morcovii ii taiem cubulete, dar 1/2 dintr-un morcov il dam pe razatoarea cu gauri mici si il tragem la tigaie in putin ulei, pina lasa o culoarea frumoasa portocalie.
Cepele le lasam intregi, si dupa ce au fiert in ciorba, le indepartam.
Ardeiul rosu il taiem cubulete, la fel telina si cartofi, dar in cuburi putin mai mari.
Supa o punem la foc pe aragaz si asteptam sa dea in clocot.
Eu cand fac supa de carne, fac mai multa, de obicei si zeama o congelez in sticle de plastic. La sarbatori am avut carne de vitel si oase, asa ca am avut o zeama minunata !
Camd da supa in clocot adaugam legumele, mai putin cartofii si ii dam culoare cu morcovul razuit pe care l-am tras la tigaie.
Lasam sa fiarba cam 30 de minute , pina sunt fierte legumele



Acum adaugam cartofii si ii lasam sa fiarba 15-20 de minute.
Cand sunt gata fierti adaugam salata verde rupta in fasii de 3-4 cm, leusteanul si usturoiul presat.
Zeama de varza la care la noi in ardeal i se zice "moare" dar se pronunta "oa" cam ca si un "o" apasat, prelung, o adaugam tot acum si lasam sa dea in clocot vreo 10 minute pina fierbe salata verde.
Punem bulionul de rosii facut in casa si lasam sa mai dea cateva clocote.






Oprim focul sub ciorba si dregem ciorba omogenizand smantana cu iaurtul( eu l-am facut din lapte prins)si galbenusurile, cu telul.Diluam cu 1-2 polonice ciorba fierbinte si turnam amestecul in oala.



Deasupra presaram patrunjel verde proaspat tocat.
Servim ciorba obligatoriu cu un ardei iute, care ii va intensifica gustul ciorbei.
Pofta mare sa aveti ! Va poftesc la o farfurie....




Multumesc pentru vizita dvs

"Daca va place preparatul meu sau poate nu, va rog sa va scrieti impresiile, putin mai jos
View all posts by: Sidy's Kitchen

9 comentarii:

  1. Răspunsuri
    1. Chiar de aceea am facut-o, Gabi draga, pentru ca e fara carne si e tare buna !

      Ștergere
  2. nu m-am gandit niciodata sa folosesc zeama de varza si/sau iaurt in ciorba aceasta, desi are logica. Intotdeauna am preparat-o dupa modlul "ardelenesc", sa zic asa, cu omleta si slaninuta (asta am mai sarit-o cateodata :)

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ai dreptate Dia, ca asa o fac si eu de obicei, dar....de ce sa nu incercam lucruri noi ?
      Nu regret, crede-ma !

      Ștergere
  3. Jean Prunescu

    Felicitari pentru modul cum ai inteles sa enumeri compozitia acestui preparat....despre ciorbita ... pansament la stomac dupa chinurile prin care a trecut in ultima perioada de sarbatori .

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nu degeaba se spune ca omul cat traieste, invata....
      Multumesc !

      Ștergere
  4. Google + Victoria P- Bucuresti


    Asta chiar imi lasa gura apa, exact ceva de genula acesta vreau sa fac si eu aceasta saptamana...

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Daca o faci sa-mi spui cat de bine ti-a iesit, te rog !

      Ștergere
  5. Buna, Sidy! Am zarit abia azi comentariul tau in bucataras si multa bucurie mi-ai adus cu varianta ta de ciorba, abia astept sa o testez si eu. Am sa te citez cu link si poza pe blogul meu la pagina Feedback<Cititori. Arata minunat!

    RăspundețiȘtergere

Tipariti reteta

Back to top ↑
Connect with Us

Gateste Sanatos

Gateste Sanatos

RO

Google+ Followers

© 2013 In Bucatarie La Sidy. WP Mythemeshop Converted by Bloggertheme9
Blogger templates. Proudly Powered by Blogger.