Ciorba de stevie cu afumatura

Este o reteta romaneasca sanatoasa si cu un gust foarte bun.
Acum ca vine primavara cu pasi timizi si apar verdeturile  in piata, este pacat sa nu incepem sa profitam de acest lucru. Este foarte usor si rapid de gatit aceasta ciorba de stevie care poate fi utila si in diete pentru ca are si proprietati laxative.
STEVIA este saraca in calorii , are un indice glicemic mic si este foarte bogata in compusi activi cu efect benefic asupra sistemului digestiv, ca si spanacul , contine fier si oxalati.

Avem NEVOIE de :

300 g stevie
100 g frunze gulie
250 g afumatura
2-3 oua
1 morcov
2-3 cartofi
2 fire ceapa verde
1 ceapa galben
3 catei usturoi
2 l supa carne
1 l zeama varza
leustean
1 lingura pasta ardei iute
sare
piper

MOD de PREPARARE :

Afumatura o portionam si o punem la fiert in 1,5 l apa in care vom face ciorba.
Curatam stevia de nervura din mijloc, o spalam si apoi o maruntim.
La fel procedam si cu frunzele de gulie.
Curatam morcovul, il dam pe razatoare si il calim in putin ulei, pina acesta capata vuloarea morcovului.
Curatam si celelalte legume, le spalam , usturoiul il trecem prin presa, ceapa galbena o lasam intreaga iar cea verde o tocam cu cozi cu tot.Cartofii ii taiem cubulete.

Dupa ce afumatura este aproape fiarta, adaugam in ciorba supa de carne, stevia, frunzele de gulie si toate celelate legume.Daca leusteanul este uscat il adaugam si pe el, iar daca este proaspat il adaugam doar la sfarsit.

Lasam ciorba sa fiarba la foc domol , acoperita.
Ouale le batem bine cu o furculita si dupa ce toate legumele sunt fierte, adaugam un polonic de ciorba fierbinte peste ele, apoi rasturnam compozitia in oala si lasam sa mai dea doua clocote, dupa care stingem focul.

Adaugam si zeama de varza calduta, potrivim gustul de sare si piper si daca nu am pus leusteanul verde, il presaram acum deasupta, tocat marunt.

Servim ciorba alaturi de un colt de paine proaspata si un ardei iute.(optional ).
Daca doriti, in farfurie puteti adauga putina smantana, eu nu am mai pus, ca prea era gustoasa...
Pofta mare sa aveti !