duminică, 4 decembrie 2016

Caltabos cu varza acra si cartofi copti

By Sidonia Toncean   Posted at  17:12   Preparate din carne de porc 10 comments

O mancare simpla, rapida, dar si ieftina,mai ales daca deja ati taiat porcul si varza murata sta cuminte in camara. Caltabosii se servesc, de regula, rumeniti in untura ori ulei, sau fierti si raciti. In unele parti ale tarii in caltabosi se pune si orez (dar si carne de la gusa), care se fierb si se servesc reci, ori se prajesc la tava si se servesc ca friptura cu garnitura.
Intr-o zi povestind cu Laura ,prietena mea draga din Austria, chiar de cartabosi vorbeam si mi-a povestea ce mancare gustoasa a facut ea pentru cei trei "barbati" si ei si cat de incantati au fost.
Bineinteles ca avaind in casa tot ce imi trebuia, m-am apucat de munca si...asta a iesit :




Avem NEVOIE de :

1 caltabos facut in casa
500 g varza murata
1 cartof alb
1 mar
1-2 linguri faina
1 ceapa
1 lingurita zahar
chimen macinat
150 ml vin alb
500 g cartofi rosii





MOD de PREPARARE :



Caltabosul se lasa in pielita(maț)- trebuie sa fie facut in casa , pentru ca altfel se sfarma, se feliaza cam de un cm.
Varza murata (taiata marunt) se clateste in apa rece, daca e prea acra, marul si cartoful alb, curatate se dau pe razatoarea mare.
Ceapa se curata si se toaca marunt.





Sotam ceapa in putin ulei, adaugam o lingurita cu zahar .sa se caramelizeze  mai bine ceapa.
Adaugam varza bine stoarsa, cartoful si marul razuite si asezonam cu chimen macinat.Punem vinul alb(sau supa de carne, cum va place mai mult) si lasam sa fiarma, amestecand din cand in cand, cam 30 de minute, pina e fiarta varza.





Punem la fiert in apa cu putina sare ,cartofii rosii in coaja si ii lasam sa fiarba 10 minute din momentul cind incep sa fiarba. Vor fi fierti doar de jumatate.
Rondelele de caltabos le dam prin faina si apoi le prajim in putin ulei, pe ambele parti.




Cartofii ii curatam de coaja si ii taiem pe lungime in felii de 7 mm grosime.
Le punem pe o hartie de copt le stropim cu putin ulei( cu spray daca aveti) si le dam la cuptorul dinainte incalzit la 200 de grade , sa se rumeneasca frumos pe ambele parti.
Cand toate sunt gata servim felii de caltabos cu varza murata si cartofi copti.
E...bestiala papica aceasta, nesperat de gustoasa !
Multumesc Laura si voua va doresc Pofta mare !


Multumesc pentru vizita dvs

"Daca va place preparatul meu sau poate nu, va rog sa va scrieti impresiile, putin mai jos
View all posts by: Sidy's Kitchen

10 comentarii:

  1. Liliana Mihaita

    Delicios ! Pofta buna! Îmi place ·

    RăspundețiȘtergere
  2. Domnica Peste

    Felicitări arată super !Poftă bună !Îmi place ..

    RăspundețiȘtergere
  3. Loredana Lory

    Wowwww ce bunătăți hmm...Îmi place !

    RăspundețiȘtergere
  4. Tania Kiswani

    Buna dimineata, draga Sidy si multumim pentru meniul gustos...!Îmi place ·

    RăspundețiȘtergere
  5. Mie caltabosii nu-mi plac, am eu o problema cu produsele din porcul preparat in casa, dar niste carnati tare-as pune langa varza aia..! :P

    RăspundețiȘtergere

Tipariti reteta

Back to top ↑
Connect with Us

Gateste Sanatos

Gateste Sanatos

RO

Google+ Followers

© 2013 In Bucatarie La Sidy. WP Mythemeshop Converted by Bloggertheme9
Blogger templates. Proudly Powered by Blogger.