luni, 22 februarie 2010

Ciorba de burta alla Sidy

By Sidonia Toncean   Posted at  19:46   Ciorbe 4 comments









Ingrediente
1 kg burta vita
0,5 kg carne vita cu os
3-4 morcovi
1-2 radacina partunjel
1 pastarnac
1/2 telina
1/2 gulie
1 ceapa
1 caciulie usturoi
2-3 felii de gogosari murati
2 foi dafin
leustean
piper boabe
sare
2 galbenusuri
200 ml smantana
patrunjel verde
zeama de pe ardei iute( sau altceva cu ce vreti sa acriti)

Mod de preparare
Burta curatata si prefiarta, asa taiata fideluta, o punem la fiert in oala sub presiune impreuna cu foile de dafin, piperul boabe( o lingura) sare si 4-5 catei de usturoi. Din momentul cand incepe sa fiarba o lasam 30-40 minute, sa fiarba bine burta.
Intre timp punem carnea de vita la fiert in apa cu sare, adunam spuma si adaugam zarzavatul , mai putin un morcov pe care il razuim pe razatoarea cu gauri mici si apoi il calim in putin ulei pina lasa o culoare placuta portocalie.
Dupa ce sunt toate fierte, strecuram si supa si burta fiarta. Supa strecurata o punem din nou la fiert , adaugam burta fiarta, leusteanul si usturoi presat cam 6-7 catei ( dupa gust) , mai adaugam sare si piper daca este cazul si lasam sa dea in clocot apoi stingem focul sub ciorba.
Galbenusurile le amestecam bine cu smantana si un polonic de ciorba, apoi rasturnam compozitia in ciorba si invartim.
Gogosarul il taiem felii subtiri si il adaugam la ciorba impreuna cu morcovul calit.Amestecam si presaram deasupra patrunjelul tocat marunt si adaugam zeama de pe ardeiul iute, dupa gust.
Pofta mare !

Multumesc pentru vizita dvs

"Daca va place preparatul meu sau poate nu, va rog sa va scrieti impresiile, putin mai jos
View all posts by: Sidy's Kitchen

4 comentarii:

  1. O bunatate de ciorba,preferata mea.

    RăspundețiȘtergere
  2. Buna tare supa ta! Am gustat si eu un pic direct din oala, sper ca nu te superi...prea tare! Succes!
    Eugenia
    uite adresa mea de blog:
    http://www.bucataras.ro/bucataras-premium/?bid=BP00990
    (in "vizualizati profilul meu, le gasesti si pe celelalte 3 (mai profesionale) Pa, o zi excelenta

    RăspundețiȘtergere
  3. Votat ciorbita yumi,yumi...stiu sigur ca e tare buna. Bafta!

    RăspundețiȘtergere

Tipariti reteta

Back to top ↑
Connect with Us

Gateste Sanatos

Gateste Sanatos

RO

Google+ Followers

© 2013 In Bucatarie La Sidy. WP Mythemeshop Converted by Bloggertheme9
Blogger templates. Proudly Powered by Blogger.