Ciorba de potroace

Farmecul acestei ciorbe este zeama de varza, care face minuni dupa un ospat sau mai multa bautura. Aceasta ciorbita acra si revigoranta era facuta odinioara pentru a drege mahmureala de dupa nunta... Nu trebuie neaparat sa fie o nunta pentru a savura o astfel de delicatesa… ce mai delicatesa, mai mult medicament. Dupa orice petrecere strasnica, o gustare acra alina durerile unei dimineti incetosate.Si cum urmeaza Sarbatorile de iarna…cred ca ciorba asta este binevenita.

Ingrediente

    maruntaie de pui (aripi, gat, cap, inimi , spate)

    2 morcovi

    1 patrunjel

    1/2 telina

    1/2 gulie

    1/2 ardei gras

    1 rosie

    500 ml zeama de varza murata

    1 pumn varza murata taiata fideluta

    2 linguri ulei

    marar verdepatrunjel verde

    sare

    piper

Mod de preparare

Curatam morcovii si ii dam pe razatoarea cu gauri mari.

Punem la incalzit uleiul intr-o oala si sotam morcovii razuiti.

Curatam si celelalte legume si le dam pe razatoarea mare, mai putin ceapa pe care o lasam intreaga.

Carnea spalata o punem intr-o oala cu 3-4 l apa cu sare la fiert.

Dupa ce da un clocot, o spumuim si adaugam morcovii sotati si celelalte legume.

Asezonam si lasam sa fiarba la foc moderat pina sunt fierte legumele si carnea.

Adaugam zeama de varza si varza fideluta, o lasam 10-15 minute sa fiarba dupa care presaram deasupra ciorbei verdeata tocata.

Nu uitati sa serviti si ardei iute linga aceasta minunata ciorba.

Pofta mare !