miercuri, 26 decembrie 2012

Cozonac cu nuca mac si caramel

By Sidy   Posted at  15:05   Prajituri 12 comments

"Caramelul este un detaliu in plus care face diferenta...!!! A iesit foarte bun, aportul caramelului este foarte reusit!" ...acestea sunt cuvintele Angelicai Nistor , dupa a carei reteta m-am luat si eu si a iesit ceva deosebit.
Bineinteles cucateva modificari fata de reteta initiala....




Ingrediente:
Aluat
1175 g faina alba de calitate
1si 1/2 cana lapte caldut
7 linguri zahar
50 g drojdie
5 oua
350 g margarina Rama
1 lingurita rasa sare
coaja de lamaie
Umplutura
300 g nuca macinata
200 g mac macinat
300 g zahar
150 g rahat
100 g stafide
esenta rom
Caramel
300 g zahar
100 g unt
225 ml frisca lichida

-1 galbenus pentru uns
- unt pentru uns tavile

Mod de preparare:
Facem aluatul:
Inmuiem drojdia in lapte caldut si putin zahar.
Topim margarina pe foc mic.
Intr-un bol mare amestecam faina cu zaharul, adaugam drojdia dospita.Apoi adaugam pe rand laptele ramas, sarea, ouale batute bine , coaja de lamaie ,amestecam si adaugam si margarina topita , dar nu fierbinte.
Framantam bine de tot macar 30 de minute pina rezulta un aluat elastic si pufos.
Il lasam la dospit, acoperit , 40 de minute.
Intre timp preparam caramelul astfel: Intr-un vas de tuci punem zaharul la foc mic , la topit. Cand incepe sa se inchida la culoare il amestecam pina se topeste tot zaharul.Aveti grija sa nu se inchida prea tare la culoare ca atunci se amareste..Luam vasul de pe foc si adaugam frisca lichida- aveti grija sa nu va opariti cu aburii -Punem din nou pe foc mic, adaugam untul si il lasam sa se topeasca.Omogenizam.




Dupa ce a dospit, aluatul il impartim in 10 parti egale.Fiecare foaie o intindem  subtire de tot.
Umplutura o obtinem amestecand nuca si macul macinat cu zaharul, esenta de rom si cu rahatul bucatele dat prin zahar praf.
Ungem fiecare foaie cu caramelul caldut, in strat subtire si apoi presaram nuca pe 3 foi si mac pe doua foi.
Rulam fiecare foaie  separat.
Intr-o tava pentru cozonaci, unsa cu unt, punem cele 5 suluri.
Vor rezulta doi cozonaci.





Ii lasam sa se odihneasca 20 de minute.
Ii ungem cu galbenusul batut cu doua linguri cu lapte. si ii dam la cuptor la foc potrivit( 140 de grade) aproximativ o ora pina se coc si devin aramii.
Ii scoatem din cuptor dupa ce s-au copt, ii lasam putin sa se odihneasca , apoi turnam deasupra lor caramelul ramas( daca trebuie il incalzim putin).Alta data cand am sa-l mai fac ,as face cantitate dubla de caramel , sa am ce adauga si deasupra cozonacului copt, ca mi-a ramas foarte putin....
Cine doreste , poate presara peste caramel, nuca taiata.


Pofta mare !
Angelica multumesc frumos pentru idee...

Multumesc pentru vizita dvs

"Daca va place preparatul meu sau poate nu, va rog sa va scrieti impresiile, putin mai jos
View all posts by: Sidy's Kitchen

12 comentarii:

  1. Sidy, ce reusit este cozonacul tau!
    Craciun fericit cu sanatate si tihna! Va pupam.

    RăspundețiȘtergere
  2. Arata minunat, sigur si gustul e pe masura. Sarbatori binecuvantate!

    RăspundețiȘtergere
  3. Ce minunat ti-a iesit... vreau si eu o felie, iti cant si un colind!
    Craciun fericit! Pupicuri!

    RăspundețiȘtergere
  4. Seara Buna!Primiti cu colindul? :)
    Ia sculati romani plugari
    Florile dalbe, flori de mar
    Florile dalbe, flori de mar
    Ca va vin colindatori
    Florile dalbe, flori de mar
    Florile dalbe, flori de mar
    Noaptea pe la cantatori
    Florile dalbe, flori de mar
    Florile dalbe, flori de mar
    Si nu vin cu nici un rau
    Florile dalbe, flori de mar
    Florile dalbe, flori de mar
    Sarbatori Fericite Draga Sidy!

    RăspundețiȘtergere
  5. Ce cozonac complex! Are de toate, trebuie sa fie foarte bun! Sarbatori fericite si la multi ani, Sidy!

    RăspundețiȘtergere
  6. Comentarii de pe Facebook:

    Leontin Vidican ar fi foarte buna, arata superb dar este prea departe.

    Pana Cristina Iuliana Super delicios!

    Alina Aliosa Ce bine arata ! Sarbatori fericite Sidy !

    Stan Armeana Ooaa Sidy,superba feeelliiiaaa,Sarbatori fericite si multa sanatate familiei tale

    Angelica Nistor Oooo Sidy cat de fain ti-a iesit!!!Sper ca ai pus deoparte si pentru mine o bucata...Te tzuc cu drag!

    Barabas Maria Felicitari!! o adevarata arta...

    Livia Ursulescu Sarbatori fericite!

    Dana Floarea Bun

    Ioana Morar o minunatie! Multumim de invitatie!

    Loredana Mirabela Oprea Cred ca e foarte bun ,multumim !

    Madalina Marin Foarte frumos a iesit! Buna idee cu combinatia de nuca si mac! Suuper! Pup cu drag!

    Maria Elena Burdulea Sidy, buna combinatie, reusit cozonacul, felicitari. Craciun fericit va dorim si va pupam.

    Ancuta Toncean Cel mai bun cozonac din lume!

    Gehrman Dana Multumesc frumos!

    Maria Sfara Minunat cozonac !si cred ca si foarte gustos.Trimite-mi si mie o feliuta, ca-mi lasa gura apa!

    Marina Catalina Constantin Asta da cozonac!! Craciun Fericit

    Cristina Criss Superb! Imi imaginez ce bun trebuie sa fie, desi recunosc, nu sunt o fana a cozonacului.

    RăspundețiȘtergere
  7. Arata perfect acest cozonac si clar si gustul e pe masura! Sarbatori fericite!

    RăspundețiȘtergere
  8. Wauuu, cat de bine arata si ce minunat e!!! Imi place maxim!!

    RăspundețiȘtergere
  9. Minunat arata cozonacul...
    Te-am nominalizat pentru blogul anului 2012... http://dumitrufelicia.blogspot.ro/2012/12/iata-ca-si-blogul-de-care-ma-ocup.html
    La multi ani!
    Un An Nou mai bun, cu sanatate, bucurii si cat mai multe realizari!

    RăspundețiȘtergere
  10. Comment de pe Facebook :

    Medeea Eu

    Vaaaai, cozonac cu nuca! Preferatul meu.
    22 ore · Îmi place ·

    Vasile Aanei

    Dati-mi aadresa cavin acum
    20 ore · Îmi place

    Lia Maria Grozi

    O bunătate !
    20 ore · Îmi place

    Nadia Drimba

    dati-ne reteta,multumim.
    20 ore · Îmi place

    Calinescu Elena

    Mie mi-e pofta de cel cu mac! Am mâncat destul de rar, de când am plecat din Ardeal!
    20 ore · Îmi place

    Adela Cornelia Petca

    O bunătate de cozonac ,Sidonia sa sti ca venim la tine
    18 ore · Îmi place


    Elena Apostol-Filimon

    Ca bun ar fi ,Sidy draga
    15 ore · Îmi place

    Mioara Ioan

    Mmmmm, ce bun o fi!!!!
    14 ore · Îmi place

    Vasile Aanei

    Unde stati ca toata ziua vam cautat pentru o felie de cozonac acuma am luat de la de la patiserie
    13 ore · Îmi place

    Andreea Denisa Si Florin

    Eu vreau cu mac!!
    12 ore · Îmi place

    Nicoleta Sandulache

    Vreau si euuuuuuuuuuuuu

    RăspundețiȘtergere

Tipariti reteta

Back to top ↑
Connect with Us

Gateste Sanatos

Gateste Sanatos

RO

Google+ Followers

© 2013 In Bucatarie La Sidy. WP Mythemeshop Converted by Bloggertheme9
Blogger templates. Proudly Powered by Blogger.