Sarmale cu carne de curcan si ciuperci

 Cu aceasta reteta m-am gandit sa  particip la Campania de sarbatoare din aceasta luna ( 21 februarie - 21 martie ) initiata de doamna Vera care a pornit la drum cu tema Valentine's Day.Gazda acestei luni nu este alta decat draga mea Dana Cristea - http://pusikmea.blogspot.ro/.
Pentru ca vine primavara si ziua femeii, Dana a ales pentru aceasta campanie ca tema culorile alb, rosu si verde, culori care sa apara in preparate facute de noi.

Ingrediente :

Cantitatile nu le specific deoarece puteti face cate sarmale doriti...

carne tocata de curcan
ciuperci taiate
varza proaspata
1 ceapa
2 linguri pasta de ardei rosu ( gogosari)
marar
cimbru
bulion de casa
sare
piper

Mod de preparare :

Taiem cotorul verzei si o scufundam in apa clocotinda  sa o oparim. Frunzele ce se desprind spre exterior , le scoatem si le lasam la scurs. Dupa ce am scurs toate frunzele , le taiem nervurile.
Ceapa o curatam si o tocam marunt, apoi o punem intr-o craticioara cu putina apa si o lasam la foc mic 2-3 minute pina se patrunde ceapa.Luam vasul de pe doc si adaugam o lingura pasta de ardei rosu.
Tocam marunt ciupercile fierte , la del si mararul verde si le adaugam linga ceapa, omogenizam.
Amestecam compozitia impreuna cu carnea tocata de curcan si asezonam.  

Asezam cate o foate de varza pe palma, punem cate o lingura rasa din compozitia de carne  si  rulam frunza ,apoi  introducem inauntru capetele ramase libere, ale frunzei, astfel incat sa nu iasa umplatura, le fierbere.
Frunzele ramase se ruleaza si se taie subtire ca fideaua.
Dupa ce am umplut toate sarmalele, punem intr-un vas mai mare cimbru, marar , o lingura de pasta de ardei rosu kapia sau gogosari, putina pastrama afumata dupa gust ( optional) si niste fasii dun varza tocata.
Aranjam toate sarmalele in vas.

Deasupra punem varza taiata fideluta si cateva fire de marar .Acoperim sarmalele cu apa si le lasam sa fiarba la foc domol, cam o ora ,pina sunt toate fierte.Cu 5 minute inainte de a fi gata adaugam bulion care va acri sarmalele.
Servim sarmalele fierte alaturi de....smantana ?? !! Da'de unde ! Doar suntem la dieta....alaturi de vreo 2 linguri de iaurt degresat cu 0,1 % grasime.

Pofta mare sa aveti !
Are cineva curajul sa spuna ca nu sunt delicioase ??
Zau ca nu cred ....