Piept de curcan umplut cu orez curcubeu

In luna decembrie 2013 Stefania Anastasiu http://stefyharnicutza.blogspot.ro/   initia provocarea Weekend cu spor la care participa cateva bloggeritze culinare minunate .

In  aceasta luna, gazda este Margareta Cismasiu - .http://www.margaretacismasiu.blogspot.ro/ 

Am fost invitata si eu sa particip si au fost trei categorii, la alegere :

- Aperitive 

- Mancaruri

- Prajituri

Am ales din categoria Mancaruri, aceasta reteta minunata.

Am facut unele mici modificari, dar sper ca Marga sa nu se supere pe mine.

Aceasta provocare este o initiativa frumoasa ,din care fiecare are de invatat.Pe langa aceasta,este un minunat schimb de pareri,idei,opinii, chiar schimb de experienta.

INGREDIENTE :

 

1/2 piept de curcan

cateva organe( ficat, pipota, inima)

3 felii de paine

100 g ciuperci taiate Sun Food

4 oua

1 ceapa

3-4 catei usturoi

1/2 ardei gras rosu

marar verde

patrunjel verde

150 ml vin alb

sare

piper 

boia afumata

1 lingura pasta de gogosari

-pentru orez curcubeu:

150 g orez

1/2 ardei gras rosu

2 morcovi 

porumb boabe Sun Food

mazare verde

varza rosie

rosii cherry

MOD de PREPARARE :

Punem la fiert 3 oua, in apa cu sare si le fierbem tari.Dupa ce se racesc le cojim si le tocam marunt.

Ceapa curatata o taiem julien si o tragem la tigaie.

Organele le taiem cuburi si le punem la calit, peste ceapa( mai putin ficatul).

Adaugam sare, piper si pasta de gogosari, punem putina apa si lasam organele sa fiarba. Cand sunt aproape gata adaugam si bucatile de ficat si le lasam sa se caleasca si ele.

Dam la o parte si le lasam sa se raceasca putin.

Feliile de paine le inmuiem in putin lapte., apoi le scurgem bine si le tocam marunt , alaturi de organele fierte,si ciuperci.

Amesteca, bine ouale tocate cu organele, painea si verdeata tocata( daca nu aveti masina care sa le marunteasca, le puteti da prin masina de tocat carne).

Adaugam oul crud, ardeiul rosu maruntit si condimentam daca mai este cazul.Amestecam sa se omogenizeze bine si umplem pieptul curcanului la care am facut un buzunar, cu ajutorul cutitului. 

Am avut mai multe organe si eu am umplut si pielita gatului de curcan( s-a mancat rece, ca aperitiv).

Dupa ce am umplut pieptul si gatul, le coasem sa nu iasa umplutura, le punem in tava de ceramica si le ungem cu boia in amestec cu doua linguri ulei si condimente pentru pui.

In tava punem vinul si dam totul la cuptorul dinainte incalzit la 180 de grade pentru aproximativ o ora.

Din cand in cand ungem friptura cu sosul din tava.

Intre timp preparam orezul curcubeu.

Punem la fiert la aburi - eu am Multicookerul Philips - orezul , mazarea si morcovii , iar varza rosie o calim.

Cand sunt gata le alternam intr-un pahar sau intr-o forma de inox patrata sau rotunda, un rand de orez fiert, apoi mazare fiarta, orez , morcovi, orez ardei rosu si iar orez.

Cand pieptul de gurcam este gata, il scoatem din cuptor si il lasam 10 minute sa se odihneasca, apoi il feliem si putem face portiile cu felia de piept umplut, orezul si varza rosie .

Putem servi friptura , alaturi de o salata verde .

Pofta mare sa aveti !