Creier pane

O alta reteta a copilariei mele, pe care mama mi-o facea cand reusea sa faca rost de niste creier...
La "creier pane"  folosesc creier de vita sau de porc, ca nu este vreo mare diferenta, intre ele( asa zic eu).
Cand cumparati, creier congelat, pentru a vedea bucatile intregi, ochiul trebuie sa fie bine format. Pentru a nu va trezi acasa cu bucati faramitate, cumparati o bucata mai mare, sigur veti gasi si bucati intregi.
Acest aliment contine multe grasimi sanatoase, în special pentru sistemul nervos si e bogat în fier si vitaminele B12, B6, C si E.
Dacă nu aveti probleme de sanatate, din cand in cand va puteti face pofta cu o portie de creier pane.

Avem NEVOIE de :


500 g creier
2-3  oua
100 g faina
150 g pesmet
sare
piper
2 linguri otet


MOD de PREPARARE :


Spalam bine creierul, il curatam de resturile de oase si il punem intr-un vas cu apa rece cu putin otet,il lasam cam 15 minute,pentru ca ne ajuta sa scapam de sangele din creier.

Apoi il fierbem in apa cu sare si 2 linguri de otet cam 15 minute.Lasam creierul cat de intreg se poate; cand e gata il scoatem cu o spumiera si il lasam sa se raceasca.

Batem ouale cu putină sare, trecem bucatile de creier prin faina, apoi prin oul batut, si prin pesmet .

Ca sa reducem grasimile la minim, am ales sa nu il prajesc in ulei, ci sa il bag la cuptor, pe o hartie de copt , pusa intr-o tava.
Bagam la cuptor pentru 30 de minute, dupa care intoarcem bucatile pe partea cealalta si le mai coacem inca 15 minute.

Facut asa, creierul e mult mai sanatos, parerea mea.
Era bine sa il servvesc cu multe legume, dar...familia a cerut altceva( mai nesanatos).

Pofta mare sa aveti !