Salata de sfecla rosie cu usturoi

Sfecla rosie ajuta la detoxifierea organismului ,intareste echilibrul psihic si are un ridicat continut de vitamine, imbunatatind metabolismul, previne aparitia bolilor de inima si are un efect miraculos asupra ficatului.
Cate un pahar de suc de sfecla rosie baut dimineata pe stomacul gol va va regenera celulele hepatice si in timp veti avea o stare de sanatate a organismului mult mai buna.
Sfecla rosie este atat de sanatoasa incat merita sa o avem cat mai des la masa, sub forma de salata, suc sau sa o punem pe iarna.
In aceasta reteta sfecla se fierbe si avem o salata simpla, usor de preparat, aromata si hranitoare.

Avem NEVOIE de :

3 buc sfecla rosie
3 catei usturoi
3 linguri ulei de masline aromat
2 linguri otet de visine rosu
sare
1 ardei iute (optional) - noua ne place mai picant

MOD de PREPARARE :

Punem la fiert sfecla rosie in apa, cam 45-60 de minute, pina intra furculita usor in sfecla.
Apoi le decojim si le dam pe razatoare.

Intr-un bol facem un amestec din ulei, otet , usturoiul pisat si sare, o omogenizam bine .

Amestecam apoi sfecla razuita cu acest dressing si gustam sa vedem de ce mai este nevoie .

Salata este gata , se poate servi alaturi de friptura , sau se poate consuma asa cum este, ca o salata de post .

Daca doriti sa pastrati salata peste iarna,punem sfecla in borcane, avand grija sa se elimine tot aerul din borcan, apoi infiletam capacele.
Asezam borcanele intr-o cratita in care am pus un prosop. Adaugam apa si lasam borcanele cu sfecla sa fiarba cam 20 minute. Le punem in pat cald( paturi) pina adoua zi cand se racesc, apoi le punem in camara.

Pofta mare sa aveti !

Citeste mai departe ...

Dulceata de ardei iuti cu menta si busuioc

O reteta inedita, o combinatie absolut senzationala, ce potenteaza gustul mancarurilor din carne. Reteta contine o cantitate mare de antioxidanti si nutrienti; chiar daca are un continut mare de zahar, datorita cantitătii mici consumate , aceasta nu reprezinta un pericol pentru organismul sanatos.
Dulceata de ardei iute nu este pentru micul dejun sau pentru clatite, dar se poate folosi la orice fel de friptura rece sau calda, sau la condimentarea mancarii.
Se poate servi cu diverse tipuri de branza sau legume crude.  Dulce, acrisoara si iute ,doar putin peste masura, aceasta dulceata va fi minunata la iarnă.

Avem NEVOIE de :

1 kg ardei iute rosu
350 g ardei kapia rosu
800 ml miere poliflora
1 lamaie(zeama)
350 ml otet rosu( de visine)
frunze de menta( proaspete sau uscate de la Kotanyi)
frunze de busuioc (proaspete sau uscate de la Kotanyi)

MOD de PREPARARE :

Spalam bine toti ardeii si apoi ii scugem de apa si ii stergem.

Curatam ardeii iuti cu grija mare, de seminte si cotor.Trebuie sa folosim manusi menajere neaparat!

Dupa ce sunt taiati , ii dam prin tocator sau prin masina de carne.

Veti vedea ca lasa un sos , care va fi bun, cand fierbe dulceata.

Punem otetul peste ardei si fierbem la foc mic .Daca ardeii nu au lasat zeama, adaugam putina apa, o cana si lasam sa fiarba .

Daca se formeaza  spuma , o indepartam .Lasam sa fiarba pina se ingroasa dulceata si scade sosul.

Luam ardeii de pe foc si adaugam mierea si zeama de lamaie. Pasta de ardei fiind fierbinte, dulceata va deveni mai subtire , pentru ca se topeste mierea, dar apoi se va mai ingrosa cand se raceste dulceata.

Menta si busuiocul rupte, le dam prin mojar pina sa fac o pasta pe care o vom amesteca impreuna cu dulceata si ii va da o aroma deosebita , ajutand si la digestie.
Punem dulceata in borcanele sterilizate , apoi le infiletam  capacele si le lasam cu gura in jos 5-10 minute.

 Punem dulceata in pat cald pina a doua zi sau pina cand se raceaste complet, apoi putem sa o punem in camara, pina la iarna.

Dulceata asta e un caramel dulce-acrisor, care imediat explodeaza in focuri bengale, in cerul gurii.
Vorbeam intr-o zi cu un mare chef, Dan Cozma se numeste, despre aceasta reteta, care voiam sa fie putin mai altfel decat celelalte. Multumesc mult chef Dan.
De abia astep sa fac la iarna o friptura inabusita ,cu o lingura din dulceata de ardei iuti ,deasupra.

Citeste mai departe ...

Gem de gutui cu ghimbir, miere si scortisoara

Se spune ca poti face o prognoza dupa cat de mare este recolta de gutui. Daca sunt multe, aromate si mici, iarna este grea si lunga, daca sunt putine si mari, iarna este scurta si blanda.
Acest gem este cel mai dulce medicament impotriva racelii, daca luati doua-trei lingurite in zilele reci de iarna, cand raceala va da tarcoale.Este rasfatul pe care si-l poate permite oricine, si care face iarna mai blanda.
Gutuia combate şi previne o serie de afecţiuni precum tensiunea arterială, anemia, lipsa poftei de mâncare, bun pentru ficat, pancreas, dar are şi un efect miraculos asupra psihicului.
Acest fruct galben si cu un miros inconfundabil, deţine multe vitamine, nu doar in pulpa, ci si în frunze si seminte: fructul conţine vitaminele A, B1, B2, B3, B6, E, calciu, fosfor, fier, potasiu, sodiu şi este bogat în acid citric şi pectina.
100 g de fruct conţin: 25 calorii, 6 g hidraţi de carbon, 6 g fibre, 14 mg Că, 6 mg Mg, 200mg Potasiu şi 13 mg Vitamina C.
Ele ajută şi la eliminarea acidului uric din corp.
Mierea conserva excelent fructele proaspete, coapte sau doar parguite, realizand o "chimie" subtila intre aromele fructelor si propria ei aroma.

Avem NEVOIE de :

Poza facuta de mine cu produsele a iesit miscata, asa ca va incant cu una de pe net.

1,5 gk gutui
1 kg miere
150 g ghimbir
4 lingurite rase scortisoara macinata
zeama de la o lamaie

Va ies 4 borcane si jumatate de gem.

MOD de PREPARARE :

Gutuile pentru gem trebuie spalate bine si sterse.

Trebuie sa curatam gutuile de cotor si seminte, NU si de coaja apoi sa le radem prin razatoarea sau sa le macinam, depinde cum vreti sa va iasa gemul.

Le-am taiat si apoi le-am tocat cu robotul de bucatarie  si le-am amestecat cu zeama de lamaie sa nu se oxideze prea tare.
Presaram scortisoara .

Gutuile le punem intr-o oala cu un pahar cu apa si le lasam sa fiarba la foc mic, vreo 40 minute .
Punem in oala, impreuna cu gutuile si ghimbirul curatat de coaja si taiat in bucatele mai mici.
Dupa ce se racesc bine de tot, adaugam mierea . Amestecam bine de tot si vedem daca nu cumva ar mai fi nevoie de ceva.

Punem gemul cald in borcane , inchidem cu capacele si le asezam pe un prosop intr-o cratita cu apa care sa ajunga pina aproape de capace.
Le fierbem sa se sterilizeze cam 15 minute de cand incepe sa fiarba apa.

Punem apoi borcanele in pat cald , pina a doua sau a treia zi , cind se racesc si apoi in camara.

Pofta mare la acest dulce medicament impotriva racelii !

Citeste mai departe ...

Gogosari in sos de mustar - pentru iarna

Este  o reteta simpla pentru muraturi .
Acesti gogosari pot fi dulci-acrisori, picanti sau nu , dupa gustul mustarului pe care il folositi.Oricum sunt tare gustosi si numai buni de mancat linga o friptura, la sarbatorile de iarna. Dar ii putem servi si ca o garnitura  sau se pot servi ca atare, pe un colt de paine calda, tocmai scoasa din cuptor.
Sunt foarte usor de facut, se pastreaza minunat pentru iarna, sunt deliciosi .
Atat gogosarii cat si sosul care se formeaza ; a mai ramas sos si l-am folosit la alte fripturi.

Avem NEVOIE de :

4 kg gogosari
700 g mustar( doua borcane)
1 lingurita turmenic
5-6 catei usturoi
200 ml miere
250 otet din miere
200 ml ulei
1-2 linguri piper boabe
3 linguri sare pentru muraturi
frunze telina
1 foaie dafin( noua nu prea ne place, voi puteti pune 4 buc)

MOD de PREPARARE :

Gogoșarii se spala, se scurg apoi se curăță de cotoare și se taie felii. Ii punem intr-un vas mare si ii facem cu sare, amestecam si ii lasam deoparte sa lase zeama, cam o ora.

Intr-o oala punem la fiert uleiul,usturoiul presat, otetul,  mustarul, turmenicul, foaia de dafin si frunzele de telina. Vor fierbe aproximativ cinci minute, până ce se obține o pastă omogenă (sos).

Adaugam gogosarii si lasam sa dea un clocot, stingem focul apoi adaugam mierea si amestecam.

Scoatem frunzele si punem in borcane feliile de gogosari , mai inghesuite , apoi sosul il turnam în borcanele sterilizate.

Dupa infiletare, borcanele se vor întoarce invers, sa stea cu capacul in jos si se vor lasa asa zece minute, ca sa se faca vid.

Apoi borcanele le vom acoperi cu o patura , intr-o cutie si se vor lasa pana a doua zi, cand sunt deja reci si le putem pune in camara.

Asa-i ca nu sunt greu de facut ?
Mult spor sa aveti si pofta mare !

Asta am gasit acum : http://lataifas.ro/retete-naturiste/95869/gogosari-sos-de-mustar/

Citeste mai departe ...

Chisalita de prune

Chisălița este o fiertură de fructe( la noi se face doar din prune),un amestec din care nu se mai alege nimic, terci.
Pentru cei care nu stiu, chisalita are o consistenta mai groasa in comparatie cu compotul clasic din prune si se poate prepara si din corcoduse.
Reteta o am de la bunica mea, cu ea ma răsfăţa când eram copil, se face foarte, foarte usor.....noua ne place foarte mult. Chisăliţa se serveste, pe la noi , cu carne rasol si piure de cartofi.

Avem NEVOIE de :

Prune( cantitatea o alegeti in functie de cata vreti sa faceti)

MOD de PREPARARE :

Prunele se spala si li se scot samburii.

Se dau prin masina de macinat apoi se pune pasta obtinuta la fiert, pe foc mic , invartind des , sa nu se prinda de fundul cratitei.

Daca prunele nu sunt destul de zemoase , se adauga putina apa.
Se lasa la fiert  o ora jumatate.

Se baga pasta in borcane .
Pe fundul unei oale se pune un prosopel peste care punem borcanele, adaugam apa si lasam sa fiarba 15 minute din momentul cand da in clocot.

 Lasam borcanele in apa calda pina se racesc, a doua zi. Apoi se pun in camara.
Pofta buna !

Citeste mai departe ...

Gem de capsuni

 Căpşunile dulci şi aromate, sunt fructele vedetă ale acestui sezon si ajuta în curele de detoxifiere, pentru ca reprezintă o sursă buna de vitamina C, E, B1, B2, B6 şi K. Bogate în antioxidanţi, căpşunile sunt fructele care nu ar trebui să lipsească din dieta zilnică.
Capsunile contin potasiu in cantitate medie, mineral cunoscut pentru efectul sau pozitiv in reglarea tensiunii arteriale. In plus, capsunile prezinta si proprietati antiinflamatorii si ajuta la scaderea colesterolului rau (LDL) din sange, reducand astfel riscul de hipertensiune.

Avem NEVOIE de :

capsuni
zahar

cate kg de fructe, atatea kg de zahar

MOD de PREPARARE :

Pentru gem folosim borcane mici pe care trebuie să le spălam bine, să le limpezim în mai multe ape şi să le scufundam pentru câteva secunde într-un vas  cu apă care fierbe, pentru a le steriliza.

Apoi spălam bine căpşunile, rupem codiţele şi tăiam fructele mari în bucăţi  mici( daca sunt mici capsunile, le putem lasa intregi).

Le aşezam într-un vas şi turnam zaharul peste ele. Vasul în care au fost puse fructele pentru gem , il lasăm peste noapte in bucatarie( seara amestecam dim cand in cand , in el).

A doua zi punem căpşunile la fiert, cu tot cu zeama pe care şi-au lăsat-o. Le lăsam la fiert la foc mic şi adunam spuma , din când în când,care se formează.
Pentru a verifica dacă gemul de capsuni a fiert suficient, luam cu o lingură puţin gem ,din oala în care au fiert fructele şi punem, pe o farfurie. Dacă acesta se încheagă ,înseamnă că a fiert de ajuns şi este gata.Daca nu, mai lasam sa fiarba, trebuie sa scada de doua degete.

Apoi punem gemul fierbinte în borcane, pe care le aşezam pe o tavă , ca sa evitam spargerea borcanelor.
Punem imediat capacele şi  lăsam borcanele , pentru 5 minute, cu fundul in sus.

Au lasat foarte mult suc , asa ca am strecurat si putin suc de capsuni si l-am pus in sticle.

Le punem apoi intr-o cutie căptusită cu pături, sa stea acoperite, la cald, pina se răcesc.
Le scoatem si la putem pune in cămară.

Daca nu dispuneti de prea mult timp, puteti face gem sau dulceata si cu Gel fix Super de la Dr .Oetker , respectind instructiunile de pe plic.

Pofta mare sa aveti !

Citeste mai departe ...